Піца в сковорідці
Піца аль теґаміно, або піца аль паделліно, – це п'ємонтська страва з хрусткою основою та високим і пишним тістом, яке підкорить усіх! Ідеальна для смачної вечері або вечора в компанії, ця вегетаріанська піца простіша, ніж здається. Дізнайтеся негайно рецепт, щоб принести на стіл справжній смак домашньої піци аль теґаміно!
Дієтична інформація
Порції:
- 1
Щоб приготувати піцу в сковорідці, спочатку вилийте сухі дріжджі 1 і солод у воду 2 і перемішайте, щоб отримати однорідну суміш 3.
- 2
Покладіть борошно в миску 4 і додайте суміш дріжджів 5, потім перемішайте ложкою 6, поки борошно не вбере всю рідину. Ви отримаєте дуже грубу суміш, накрийте плівкою і дайте піднятися на 45 хвилин.
- 3
Тим часом приготуйте кабачки: ті, що потрібно смажити, потрібно нарізати мандоліною товщиною близько 3 мм 7. Відкладіть і наріжте кубиками кабачки, які вам знадобляться для крему 8. Очистіть цибулю-шалот і тонко наріжте 9.
- 4
На сковороді обсмажте олію з цибулею-шалот і зубчиком подрібненого часнику 10, потім додайте кабачки кубиками 11, сіль і листя м'яти 12.
- 5
Готуйте на середньому вогні кілька хвилин 13, при необхідності можна змочити невеликою кількістю води. Коли кабачки стануть м'якими, перекладіть їх у блендер 14 і збийте до однорідного крему 15. Відкладіть.
- 6
Через 45 хвилин відпочинку тіста додайте сіль 16 і зробіть складки, підтягуючи зовнішні краї досередини 17. Сформуйте кульку і знову дайте тісту піднятися, накривши плівкою, ще на 45 хвилин 18.
- 7
Тим часом займіться смаженими кабачками: нагрійте олію до температури 150°, потім занурте кабачки в кільцях 19 і смажте до золотистого кольору 20, потім злийте на паперовий рушник і відкладіть 21.
- 8
Через 45 хвилин відпочинку тіста додайте олію 22 і продовжуйте згинати, як і раніше, підтягуючи зовнішні краї досередини 23. Сформуйте кульку і дайте піднятися ще на 45 хвилин у мисці, накритій плівкою 24.
- 9
Тим часом присвятите себе м'ятній олії: доведіть до кипіння каструлю з підсоленою водою 25, потім занурте листя м'яти 26. Бланшуйте їх на кілька секунд і злийте 27.
- 10
Перекладіть м'яту в миску з водою та льодом, щоб охолодити її та зберегти колір 28. Добре відіжміть листя і покладіть їх у глечик 29, потім додайте олію 30.
- 11
Збийте за допомогою занурювального блендера 31, потім процідіть отриману суміш через дрібне сито 32. Відкладіть м'ятну олію 33.
- 12
У цей момент візьміть підняте тісто і переверніть його на змащену олією робочу поверхню 34, потім розтягніть його, обережно потягнувши за краї 35. Загніть зовнішні краї досередини 36.
- 13
Сформуйте тісто 37 і розділіть його на 2 рівні частини 38. Надайте булочкам круглу форму і покладіть кожну в залізну сковорідку діаметром 25 см, змащену олією. Також змастіть поверхню олією 39 і дайте піднятися на 20 хвилин.
- 14
Після цього часу 40 розтягніть тісто кінчиками змащених олією пальців, щоб покрити всю поверхню сковорідки, стежачи за тим, щоб не випустити гази бродіння 41. Приправте поверхню олією та сіллю Maldon 42, потім випікайте в попередньо розігрітій статичній духовці при 230° протягом 20 хвилин, помістивши сковорідку на нижню полицю.
- 15
Після того, як піца підрум'яниться, вийміть її з духовки і розподіліть моцарелу 43 по всій поверхні 44. Завершіть випікання на 5 хвилин у режимі гриля, цього разу помістивши її на верхню полицю. Коли моцарела розплавиться, вийміть її з духовки та прикрасьте кремом із кабачків, створюючи поперечні лінії 45.
- 16
Додайте також смажені кабачки 46 і приправте кількома краплями м'ятної олії 47. Ваша піца в сковорідці готова до подачі 48!
| Поживні речовини | Кількість |
|---|
Вам також сподобається
Шіаччата з картоплею, рапіні та бурратою – це смаколик, який оспівує середземноморські смаки в одній, насиченій страві! Ідеальна для вишуканої вечері або спільного обіду, цей **schiacciata recipe** легко приготувати вдома. Дайте себе підкорити унікальному поєднанню **potatoes rapini burrata schiacciata** та дізнайтеся, як подати на стіл незабутній **focaccia recipe**!
Фокачча з фіолетовою картоплею, прикрашена зеленими оливками, – справжній делікатес! Ідеально підходить для смачної вечері або аперитиву з друзями, ця **фокачча з картоплею** неймовірно м'яка завдяки тісту на основі картоплі. Спробуйте негайно наш **рецепт фокаччі** та подайте на стіл вибух смаку та кольору з **фокаччею з фіолетовою картоплею**!
Підніміть рівень ваших закусок з цією чудовою фокаччею з 5 злаками, шинкою та гороховим кремом – сільським шедевром, ідеальним для спільного споживання! Цей легкий рецепт фокаччі привносить смаки середземноморської дієти на ваш стіл всього за 80 хвилин. Дізнайтеся, як створити цю пікантну домашню фокаччу, приголомшливу закуску з шинкою та горохом, яка неодмінно вразить!
Відкрийте для себе справжній смак домашньої **піци «Капрічоза»**! За цим простим та швидким рецептом, подайте на стіл **домашню піцу**, багату смаками, ідеальну для сімейного вечора, сповненого смаку. Приготуйте чудову **італійську піцу** зі свіжих та натуральних інгредієнтів та здивуйте всіх своєю піцою!