Vitello tonnato con Bimby®
Cerchi un antipasto facile che stupisca? Questa **ricetta Bimby** per il **vitello tonnato** è un successo garantito! Perfetto per ogni occasione, questa **ricetta di vitello** non è solo deliziosa ma anche sorprendentemente semplice da preparare. Preparati a gustare questo piatto classico in pochi passaggi!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare il vitello tonnato con Bimby® come prima cosa prendete la carne e legatela con uno spago da cucina, per mantenere la forma 1 . Cospargetela con sale, pepe e olio 2 , poi massaggiatela bene 3 .
- 2
Sistematela su una padella calda con un filo d'olio 4 ; non appena inizia a rosolare giratela 5 e aggiungete poi i rametti di rosmarino e gli spicchi d'aglio 6 . Rosolate la carne su tutti i lati per qualche minuti, poi trasferite il tutto in una teglia a riposare.
- 3
Intanto preparate la maionese. Versate nel boccale di Bimby® l'aceto di mele 7 , il sale 8 e il pepe. Chiudete il coperchio 9 , poi posizionate sopra il cestello al posto del misurino. Riscaldate per 2 minuti a 100° a velocità 1.
- 4
Versate l’uovo 10 , il tuorlo 11 e la senape 12 .
- 5
Richiudete con il coperchio completo di misurino 13 e frullate a velocità 6 per 5 secondi 14 . Aprite il coperchio e con la spatola raccogliete verso il fondo tutti i residui rimasti sui lati del boccale. Richiudete con il coperchio e frullate per 3 minuti e 30 secondi a velocità 4 versando l'olio a filo direttamente sul coperchio, intorno al misurino 15 .
- 6
Raccogliete il composto sul fondo del boccale con la spatola 16 e cuocete a 80° per 2 minuti a velocità 2. Mettete da parte la vostra maionese in una ciotola con pellicola a contatto 17 e lasciate raffreddare. A questo punto versate nel boccale di Bimby® il tonno sgocciolato 18 .
- 7
Aggiungete anche i capperi 19 , il vino bianco 20 e la salsa worcherstershire 21 . Azionate per 10 secondi a velocità 4.
- 8
Raccogliete il composto sul fondo con la spatola e aggiungete la maionese ormai raffreddata 22 . Frullate per un minuto a velocità 4 fino ad avere una salsa omogenea 23 . Tenete da parte la salsa e occupatevi della carne. Trasferite in un sacchetto per il sottovuoto il girello rosolato con gli aromi, che sarà ormai freddo 24 .
- 9
Estraete l’aria con la pompetta per il sottovuoto 25 . Posizionate il copri lame nel boccale di Bimby® e aggiungete circa 1,5 litri d'acqua 26 . Fate riscaldare a 65° per 7 minuti a velocità 1. Una volta pronto immergete la carne sottovuoto 27 assicurandovi che sia completamente coperta con l'acqua.
- 10
Chiudete il coperchio 28 e cuocete nella modalità sottovuoto per 2 ore e mezza a 58° (per ottenere una carne meno rosata e piu “cotta” potete alzare la temperatura fino a 62° per lo stesso tempo). Trascorso il tempo di cottura, estraete con una pinza il sacchetto sotto vuoto 29 e lasciate riposare il vitello all’interno per 20 minuti circa, dopodiché tagliatelo a fette sottili 30 .
- 11
Trasferite il vitello nei piatti 31 , aggiungete la salsa tonnata 32 , i fiori di cappero e qualche fogliolina di timo (o erba luigia). Il vostro vitello tonnato con Bimby® è pronto per essere servito 33 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
Ti Piaceranno Anche
Le zeppole salate napoletane sono deliziose frittelle di pasta fritta, perfette come street food sfizioso! Questa ricetta per le zeppole, arricchita dal sapore unico delle alghe lattuga di mare, è sorprendentemente facile e veloce da preparare in soli 45 minuti. Scopri come realizzare in casa delle fragranti zeppole salate, adatte anche a chi segue una dieta vegana o vegetariana.
Il **Crostino con alici marinate** è l'**antipasto** perfetto per stupire: un'esplosione di sapore che nasce da ingredienti semplici. In soli 45 minuti, trasforma una **Baguette crostini** in un **piatto gourmet** **elegante**. Scopri come preparare in casa questo delizioso **Crostino con alici marinate**!
Solletica l'appetito con questi deliziosi involtini di zucchine e tacchino, un'esplosione di freschezza ideale per un pranzo estivo leggero! Perfetti come antipasto facile e veloce da preparare in soli 20 minuti, questi involtini di zucchine e tacchino sono un'alternativa sfiziosa e senza glutine per deliziare i tuoi ospiti. Scopri la ricetta per un antipasto vegetariano, senza frutta a guscio e senza uova, che conquisterà tutti con il suo sapore originale e la sua semplicità.
Le **patate al forno** con uovo, **prosciutto** e **tartufo** sono un'esplosione di sapore! Perfette come **antipasto** sfizioso o per un **aperitivo** indimenticabile, queste patate al forno sono anche **senza glutine**, **senza lattosio** e **senza frutta a guscio**. Scopri la **ricetta delle patate al forno** e porta in tavola un piatto **ricco** e **delizioso**.