Crostino con alici marinate
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Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare il crostino con alici marinate, come prima cosa tagliate a fette la cipolla 1 e l’aglio 2 . Tritate finemente il finocchietto 3 .
- 2
In una ciotola versate l’olio, aggiungete l’aceto di vino bianco 4 , la scorza grattugiata di un’arancia e di un limone 5 . Unite il succo di un’arancia 6 .
- 3
Aggiungete anche il succo di un limone 7 , regolate di sale e pepe 8 , mescolate 9 .
- 4
Disponete le alici pulite e aperte a libro in una pirofila 10 , adagiate su queste la cipolla e l’aglio 11 . Versate sulle alici il composto preparato precedentemente. Coprite con pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno un’ora 12 .
- 5
Tagliate a fette la baguette 13 , trasferitele su una teglia ricoperta di carta forno, aggiungete un filo d'olio 14 e tostate in forno a 180°C per 15 minuti, o fino a doratura 15 .
- 6
Intanto, togliete le alici dalla marinatura 16 . Filtrate il resto 17 per ottenere il liquido di marinatura 18 . Recuperate e tenete da parte le cipolle, serviranno per la decorazione. Aggiungete al liquido di marinatura della menta fresca e frullate fino ad ottenere una salsa omogenea.
- 7
Mettete i crostini su un piatto da portata e arricchiteli con la burrata stracciata a mano, adagiate su questa le alici 19 . Decorate con le cipolle e il finocchietto, completate con la marinatura alla menta 20 . Il crostino con alici marinate è pronto per essere gustato 21 .
| Nutriente | Quantità |
|---|
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