Arista tonnata
Stuzzica il tuo appetito con il nostro irresistibile **filetto di maiale al tonno**, un **antipasto di filetto di maiale** che conquisterà tutti! La delicatezza del filetto di maiale si sposa divinamente con la ricca e vellutata **salsa al tonno per filetto di maiale**, creando un'armonia di sapori esaltata dalla freschezza dei capperi. Perfetto come **antipasto senza glutine**, questo piatto è un'esplosione di gusto che si prepara in sole due ore, ideale per sorprendere i tuoi ospiti con un'esperienza culinaria indimenticabile.
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare l’arista tonnata, come prima cosa salate l’arista su tutti i lati 1 . In una padella mettete l’olio, aggiungete salvia, rosmarino e aglio in camicia 2 . Una volta che l’olio sarà caldo, adagiate la carne in padella 3 .
- 2
Rosolate tutti i lati fino a doratura 4 . In una teglia mettete salvia, rosmarino 5 , e l'arista 6 .
- 3
Deglassate la padella con il vino bianco 7 , in questo modo recupererete il fondo di cottura, e poi irrorate 8 . Cuocete in forno statico, preriscaldato, a 180°C per circa 1 ora, bagnando di tanto in tanto l’arista con il fondo di cottura. La carne sarà pronta 9 quando la temperatura interna raggiungerà i 70°C. Per misurarla utilizzate un termometro a sonda per tutta la durata della cottura. Lasciate raffreddare completamente.
- 4
Deglassate la teglia con dell’acqua per recuperare il fondo di cottura e trasferitelo in un pentolino 10 . Se necessario fatelo ridurre un po’ e poi aggiungete il burro 11 , fatelo sciogliere per ottenere una salsa fluida 12 ; tenete da parte.
- 5
Bollite le uova 13 e una volta pronte tagliatele a spicchi 14 . In un boccale alto trasferite le uova, aggiungete i filetti di acciuga 15 .
- 6
Unite i capperi 16 , il tonno 17 e il brodo di carne 18 .
- 7
Frullate 19 fino ad ottenere una salsa tonnata liscia e omogenea 20 . Affettate finemente l’arista 21 .
- 8
Tagliate a rondelle i frutti di cappero 22 . Impiattate mettendo sul fondo della salsa tonnata 23 , adagiate sopra l’arista affettata, sovrapponendo leggermente le fette 24 .
- 9
Aggiungete altra salsa tonnata, la salsa del fondo di cottura 25 e i frutti di cappero 26 . La vostra arista tonnata è pronta per essere gustata 27 .
| Nutriente | Quantità |
|---|
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