Saltimbocca di pesce spada con i carciofi
Lasciati conquistare dal nostro **Swordfish Saltimbocca** con carciofi, una deliziosa rivisitazione in chiave **Italian-American cuisine** di un classico intramontabile! Questa **ricetta saltimbocca**, ricca di proteine e preparata con ingredienti freschi come il pesce spada e i carciofi, è perfetta per chi segue una **ricetta dieta mediterranea** o semplicemente desidera un piatto leggero e gustoso. In soli 60 minuti, porta in tavola un'esplosione di sapori con questa facile e veloce **ricetta pesce spada**!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare i saltimbocca di pesce spada con i carciofi come prima cosa dedicatevi alla pulizia dei carciofi : eliminate le foglie esterne più dure 1 , pelate la parte più coriacea gambo 2 , poi tagliate vie le punte con un taglio netto 3 .
- 2
Dividete i carciofi a metà 4 e rimuovete la barbetta interna 5 , quindi tagliateli a listarelle 6 .
- 3
Metteteli i carciofi in acqua acidulata fino al momento dell’utilizzo 7 . In una padella aggiungete un filo d’olio, l’aglio e la menta 8 e lasciate soffriggere per qualche minuto, poi unite i carciofi 9 .
- 4
Regolate di sale 10 e di pepe 11 . Saltate per 10 minuti 12 .
- 5
Intanto tagliate il trancio di pesce spada in 6 fette dello spessore di circa 2 cm 13 . Eliminate la pelle 14 e dividetele a metà 15 .
- 6
Con un batticarne assottigliate leggermente le fette 16 . Posizionate su ognuna mezza fetta di prosciutto crudo 17 e la salvia, poi fermateli con uno stuzzicadenti 18 .
- 7
Infarinate i saltimbocca da entrambe le parti 19 . In una padella scaldate l’olio, quindi aggiungete i saltimbocca con la parte del prosciutto rivolta verso il basso 20 e cuocete fino a doratura. Girate i saltimbocca e cuoceteli per qualche istante anche dall'altra parte 21 .
- 8
A questo punto sfumate con vino bianco 22 e lasciate evaporare completamente la parte alcolica. Impiattate e completate con la scorza di limone grattugiata 23 e qualche fogliolina di menta. I vostri saltimbocca di pesce spada con i carciofi sono pronti per essere gustati 24 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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