Baccalà in umido con patate
Cerchi una ricetta veloce e facile per il pesce, senza glutine e senza latticini? Questo merluzzo in umido con patate, brasato in una vivace salsa di pomodoro, è pronto in soli 55 minuti! Perfetto come secondo piatto sano e soddisfacente, questa ricetta del merluzzo in umido è un sogno per la dieta mediterranea. Preparati ad assaporare questo merluzzo in umido con patate e non dimenticare il pane per la 'scarpetta'!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare il baccalà in umido con patate per prima cosa mondate la cipolla e tritatela finemente 1 , poi incidete il peperoncino per il lungo 2 . In una casseruola lasciate insaporire un giro d’olio con il peperoncino e gli spicchi d’aglio schiacciati, poi versate la cipolla tritata 3 e soffriggete per qualche minuto.
- 2
Quando la cipolla sarà diventata trasparente aggiungete i pomodori pelati schiacciandoli con le mani 4 e cuocete a fuoco dolce per una decina di minuti 5 . Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a fette dello spessore di 1 cm 6 .
- 3
Quando il sugo si sarà ristretto unite le patate 7 e mescolate bene, poi sfumate con il vino bianco 8 . Lasciate evaporare completamente, regolate di sale 9 e proseguite la cottura per altri 10 minuti, sempre a fuoco dolce.
- 4
Intanto tagliate il filetto di baccalà a pezzi 10 , dopo aver eliminato la pelle ed eventuali spine. Trascorsi i 10 minuti aggiungete il rosmarino e l’alloro 11 , poi adagiate all’interno i pezzi di baccalà 12 .
- 5
Cuocete con il coperchio per altri 10 minuti 13 . A fine cottura aggiustate di sale e di pepe 14 e aromatizzate con il prezzemolo tritato 15 .
- 6
Impiattate il baccalà con le patate 16 , irrorate con il sughetto 17 e guarnite con altro prezzemolo. Il vostro baccalà in umido con patate è pronto per essere servito 18 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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