Patate duchessa agli spinaci
Cerchi un'idea sfiziosa per stupire i tuoi ospiti? Le **spinach duchess potatoes** sono un **antipasto raffinato** che unisce gusto e raffinatezza, perfette come **antipasto per feste**. Scopri subito la ricetta per preparare queste deliziose **duchess potatoes** con spinaci, un'esplosione di sapore in ogni boccone!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare le patate duchessa agli spinaci mettete le patate intere con la buccia in acqua fredda salata 1 e fatele cuocere per circa 30-35 minuti dal bollore, controllando la consistenza con i rebbi di una forchetta. Intanto mondate e tritate la cipolla 2 . In una padella antiaderente versate un filo d’olio e la cipolla tritata 3 , poi stufate a fuoco dolce finché non la cipolla non sarà morbida.
- 2
Versate gli spinaci 4 e condite con un pizzico di sale 5 . Coprite con il coperchio 6 e lasciateli appassire.
- 3
Quando gli spinaci saranno cotti 7 , trasferiteli su un colino per farli asciugare, schiacciandoli leggermente 8 . Frullateli con il mixer a immersione 9 .
- 4
Dovete ottenere una purea omogenea 10 . Quindi lasciate raffreddare. Scolate le patate cotte 11 e passatele, ancora calde, nello schiacciapatate 12 .
- 5
Unite il burro 13 , mescolando subito per farlo sciogliere. Insaporite con noce moscata grattugiata 14 e sale, poi unite la purea di spinaci 15 .
- 6
Completate con il tuorlo 16 , l’aneto tritato 17 e il pepe 18 .
- 7
Amalgamate bene con la spatola 19 e trasferite in un sac-à-poche con bocchetta a stella da 12 mm 20 . Tenete in frigo intanto che il forno arriva a temperatura, il composto deve essere freddo nel momento in cui formerete i ciuffi. Spremete le vostre duchesse ben distanziate su una teglia foderata con carta forno 21 , serviranno un paio di infornate.
- 8
Ungete la superficie con poco olio 22 e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 18 minuti. Una volta sfornate lasciate intiepidire prima di maneggiarle, perché da calde sono molto delicate 23 . Occupatevi intanto della crema: in una ciotola versate la panna fresca e il formaggio spalmabile 24 .
- 9
Condite con olio 25 , sale e pepe 26 . Mescolate energicamente con una frusta 27 .
- 10
Dovrete ottenere una consistenza cremosa 28 . Stendete la crema di formaggio su un piatto da portata 29 , poi adagiate sopra le duchesse verdi 30 .
- 11
Guarnite con ciuffi di aneto 31 , chicchi di melagrana 32 e pepe a piacere. Le patate duchessa agli spinaci sono pronte per essere servite 33 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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