Risotto spinaci e taleggio
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Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare il risotto spinaci e taleggio, come prima cosa mettete in una padella l’aglio in camicia e versate l’olio 1 , fate imbiondire. Aggiungete gli spinaci 2 , tenete da parte qualche fogliolina per l’impiattamento. Regolate di sale e pepe 3 . Cuocete a fiamma alta per qualche minuto.
- 2
Eliminate l’aglio 4 e trasferite il tutto in un mixer 5 . Frullate fino ad ottenere un composto liscio e cremoso 6 .
- 3
Tagliate a tocchetti il taleggio 7 . Riscaldate la panna in un pentolino e aggiungete il formaggio 8 . Fate sciogliere completamente 9 e tenete da parte.
- 4
In una pentola versate l’olio e aggiungete lo scalogno tritato finemente 10 . Fate appassire per qualche minuto. Unite il riso e fatelo tostare 11 . Bagnate quindi con il brodo vegetale e portate a cottura 12 .
- 5
Quando il riso sarà cotto e abbastanza asciutto aggiungete il burro freddo 13 , il parmigiano 14 e la crema di spinaci 15 . Spegnete la fiamma e mantecate.
- 6
Impiattate e aggiungete la crema di taleggio 16 , qualche fogliolina di spinaci freschi 17 e una spolverata di pepe. Il vostro risotto spinaci e taleggio è pronto per essere gustato 18 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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