Linguine con alici marinate e pecorino
I linguine con acciughe marinate e pecorino sono un primo piatto che sorprende per la sua semplicità e bontà! Perfetta per chi segue la dieta mediterranea o cerca un'opzione pescetariana ricca di proteine, questa **ricetta di linguine con acciughe** è un'esplosione di sapore in soli 35 minuti. Scopri subito come preparare questa deliziosa **pasta con pecorino** e acciughe marinate!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare le linguine con alici marinate e pecorino, come prima cosa grattugiate la scorza di un limone 1 e tenetela da parte. Preparate la citronette versando in una ciotola l’olio, il succo del limone 2 , il prezzemolo tritato finemente 3 ,
- 2
Unite un po’ di scorza di limone grattugiata 4 Regolate di sale e pepe 5 ed emulsionate 6 .
- 3
Dedicatevi ora alla pulizia delle alici. Prendete la testa tra i polpastrelli, all’altezza delle branchie 7 , esercitando una leggera pressione asportatela tirandola, durante questa operazione eliminerete testa, lisca e viscere 8 . Aprite le alici a libro e sciacquate per eliminare tutte le impurità 9 .
- 4
Mettete le alici in una pirofila, regolate di sale 10 , irrorate con il succo di limone 11 , aggiungete acqua fino a coprirle totalmente 12 . Lasciate marinare per 10 minuti.
- 5
Togliete le alici dalla prima marinatura e tuffatele nella citronette 13 . Nel frattempo cuocete le linguine in acqua bollente salata 14 . In una padella versate un filo d’olio e aggiungete l’aglio 15 , e lasciate soffriggere per qualche minuto.
- 6
Eliminate l’aglio e versate un mestolo di acqua di cottura della pasta 16 , aggiungete un po’ di scorza di limone grattugiata 17 e un filo di colatura di alici 18 .
- 7
Scolate le linguine e mettetele in padella, versate un mestolo di acqua di cottura della pasta 19 . Aggiungete la restante scorza di limone grattugiata 20 , il pecorino 21 e mantecate fino ad ottenere un sugo cremoso.
- 8
Impiattate disponendo sul piatto 5 alici marinate 22 , un nido di linguine distese, il sugo cremoso e completate mettendo sulla superficie della pasta altre due alici marinate e un filo di citronette 23 . Le linguine con alici marinate e pecorino sono pronto per essere gustate 24 .
| Nutriente | Quantità |
|---|
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