Spaghetti con ricci di mare e canocchie marinate
Scopri il gusto squisito del mare con la nostra ricetta degli spaghetti ai ricci di mare e carabineros marinati! Questo piatto ricco di pesce è perfetto per un'occasione speciale o come ricetta veloce per spaghetti che non lascerà indifferente nessun buongustaio. In soli 60 minuti, avrai a tavola un pranzo senza eguali in stile mediterraneo!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare gli spaghetti con ricci di mare e canocchie marinate iniziate dalla pulizia delle canocchie : eliminate il carapace tagliando il dorso a metà con una forbice 1 , estraete la polpa 2 e tenetela da parte 3 .
- 2
Tagliate la polpa delle canocchie grossolanamente 4 e condite con scorza di limone, olio 5 e sale 6 .
- 3
Pepate 7 e spremete 10 g di succo di limone 8 , mescolate e tenete da parte 9 .
- 4
Rosolate i carapaci in un tegame a fiamma alta con un filo d’olio 10 , poi versate un litro di acqua 11 e lasciateli cuocere a fiamma bassissima per 30 minuti 12 .
- 5
Pulite i ricci, tagliandoli a metà con un paio di forbici (tenendo la bocca verso l’alto) 13 o, se lo avete, con lo strumento apposito. Estraete la polpa rossa con un cucchiaino 14 e posatela su della carta assorbente 15 , in modo poi da rimuovere eventuali residui di spine.
- 6
Trasferiteli in una ciotolina e teneteli da parte, otterrete circa 20 g di polpa 16 . Una volta pronto, scolate il brodo realizzato con i carapaci in un pentolino con sopra un colino 17 per eliminare gli scarti 18 .
- 7
Cuocete gli spaghettoni, lasciandoli indietro di 2 minuti rispetto al tempo indicato sulla confezione 19 . Nel frattempo prelevate la scorza del limone 20 , avendo cura di non prendere la parte bianca che risulterebbe amara. In padella fate sciogliere a fiamma bassissima 50 g di burro con la scorza del limone 21 .
- 8
Cuocete a fuoco dolce, giusto il tempo di cottura della pasta, e poi rimuovete la scorza 22 . Scolate la pasta direttamente nella padella 23 e portatela a cottura con il brodo di canocchie che avete filtrato 24 .
- 9
Una volta cotta la pasta, spegnete il fuoco e mantenetela con i ricci di mare 25 e le canocchie 26 e mescolate per insaporire 27 .
- 10
Servite la pasta aggiungendo altro brodo di canocchie 28 , scorza di limone a piacere 29 e finocchietto selvatico. Gli spaghetti con ricci di mare e canocchie marinate sono pronti per essere serviti 30 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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