Spaghetti con crema di aglio nero, liquirizia e nocciole
Stupisci i tuoi ospiti con un primo piatto dal sapore unico e raffinato: gli spaghetti con crema di aglio nero, liquirizia e nocciole sono un'esplosione di gusto! Perfetta per una cena speciale o un pranzo vegetariano sfizioso, questa ricetta di spaghetti con crema di aglio nero è facile e veloce da preparare, con un tempo totale di soli 55 minuti. Prova subito questi deliziosi spaghetti liquirizia e nocciole e porta in tavola un'esperienza indimenticabile!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per realizzare gli spaghetti con crema di aglio nero, liquirizia e nocciole per prima cosa preparate il burro acido: versate il vino bianco in un pentolino, poi aggiungete i rametti di timo e i grani di pepe 1 . Accendete il fuoco e lasciate ridurre a fiamma viva fino a che tutto l’alcool sarà evaporato. A questo punto spegnete il fuoco, eliminate il timo e il pepe 2 e aggiungete qualche cubetto di burro freddo di frigo 3 .
- 2
Roteate il pentolino per far sciogliere il burro 4 , poi unite il burro rimanente poco per volta procedendo nello stesso modo; man mano che il composto aumenta di volume aiutatevi con una frusta per mescolare 5 . Quando tutto il burro sarà sciolto trasferite la crema ottenuta in un contenitore basso e largo 6 e riponete in frigorifero a raffreddare.
- 3
Mettete sul fuoco una pentola colma d’acqua per cuocere la pasta e dedicatevi alla crema di aglio: sbucciate le teste d’aglio nero e ricavate gli spicchi 7 . Fate sciogliere una noce di burro in una padella 8 , poi aggiungete gli spicchi di aglio 9 .
- 4
Rosolate brevemente 10 , poi sfumate con un mestolo di acqua bollente 11 e lasciate insaporire ancora per 2-3 minuti 12 .
- 5
Trasferite il tutto in un boccale, aggiungete un pizzico di sale 13 e frullate con un mixer a immersione 14 per ottenere una crema liscia e omogenea 15 .
- 6
Tenete la crema da parte e occupatevi delle nocciole: versatele in una padella 16 e tostatele a fuoco medio-basso 17 . Quando saranno ben colorate tritatele grossolanamente schiacciandole con la lama di un coltello 18 .
- 7
A questo punto salate l’acqua a bollore e cuocete gli spaghetti integrali per 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione 19 . Nel frattempo versate la crema di aglio nero nella padella 20 e stemperatela con un mestolo dell’acqua di cottura della pasta 21 .
- 8
Scolate gli spaghetti nella padella con il condimento 22 , mescolate e portateli a cottura 23 . Una volta che la pasta sarà cotta, spegnete il fuoco e mantecate con un cucchiaio di burro acido freddo di frigo 24 . Amalgamate bene il tutto e impiattate.
- 9
Completate i piatti con un pizzico di liquirizia in polvere 25 e le nocciole tostate 26 . I vostri spaghetti con crema di aglio nero, liquirizia e nocciole sono pronti per essere serviti 27 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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