Rollè di sogliola con crema di cavolfiore
Cerchi un elegante ma facile **secondo piatto di pesce**? Questo **Filetto di Sogliola Arrotolato con Crema di Cavolfiore** è un'opzione deliziosa pronta in poco più di un'ora! I delicati filetti di sogliola si abbinano magnificamente con una ricca **salsa di crema di cavolfiore**, rendendola una ricetta di pesce memorabile, sana e **senza glutine** che sicuramente impressionerà. Ottieni subito la **ricetta del filetto di sogliola arrotolato** e assapora ogni boccone!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare i rollè di sogliola con crema di cavolfiore per prima cosa pulite il cavolfiore e tagliatelo a pezzettoni 1 . In una casseruola scaldate un giro d’olio con uno spicchio di aglio, poi aggiungete il cavolfiore 2 e fatelo rosolare. Salate e pepate, poi coprite il cavolfiore con l’acqua 3 .
- 2
Cuocete a fiamma medio-alta per circa 10 minuti o fin quando si sarà ammorbidito 4 , poi frullate con il mixer a immersione 5 per ottenere una crema liscia e omogenea 6 . Tenete da parte.
- 3
Passate alla salsa al prezzemolo: sfogliate il prezzemolo 7 , poi sbollentatelo in acqua bollente leggermente salata 8 . Scolate il prezzemolo in una ciotola con acqua e ghiaccio 9 avendo cura di conservare l’acqua di cottura perché servirà per cuocere la sogliola.
- 4
Strizzate bene le foglie di prezzemolo 10 e trasferitele in un boccale. Aggiungete l’olio 11 e frullate con un mixer a immersione 12 .
- 5
Quando avrete ottenuto una salsa liscia 13 filtratela attraverso un colino 14 e tenete da parte 15 .
- 6
Ora dedicatevi alla sogliola: sovrapponete 2 fogli di pellicola sul piano di lavoro 16 , poi adagiate 2-3 filetti di sogliola 17 e arrotolate bene il tutto 18 . Dovrete formare un cilindro della lunghezza di circa 15 cm 18 .
- 7
Avvolgete le estremità del cilindro a caramella 19 e tagliate la pellicola in eccesso 19 . Procedete in questo modo per formare altri 3 cilindri. Bucherellate la pellicola 20 e sistemate i cilindri in una vaporiera che avrete posizionato sopra la pentola con l’acqua di cottura del prezzemolo 21 ; potete inserire un canovaccio inumidito fra la pentola e la vaporiera per evitare che si disperda il vapore. Chiudete la vaporiera con il coperchio e cuocete per circa 5-6 minuti.
- 8
Nel frattempo tagliate finemente il cavolfiore crudo con una mandolina 22 23 . Trascorso il tempo di cottura eliminate la pellicola 24 .
- 9
Dividete ogni cilindro in 4 parti 25 . Siete pronti per impiattare: distribuite un paio di cucchiai di crema di cavolfiore alla base 26 , poi adagiate i rollè di sogliola e guarnite con la salsa al prezzemolo e le scaglie di cavolfiore crudo. In ultimo guarnite con qualche fogliolina di finocchietto e maggiorana. I vostri rollè di sogliola con crema di cavolfiore sono pronti per essere serviti 27 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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