Tonno scottato con ratatouille invernale
Assaporate i sapori vibranti del nostro Tonno Scottato con Ratatouille Invernale, una ricetta di pesce colorata e salutare, perfetta per una dieta mediterranea senza glutine, senza latticini e pescetariana! Questo elegante piatto di bistecca di tonno, pronto in soli 90 minuti, porta un tocco di cucina americana sulla tua tavola con tonno scottato e verdure di stagione. Scopri quanto è facile creare questo pasto nutriente e soddisfacente, ricco di proteine!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare il tonno scottato con ratatouille invernale come prima cosa dedicatevi al cavolo viola: tagliate il cavolo a julienne 1 e trasferitelo in una pentola. Aggiungete il timo 2 e coprite con acqua 3 .
- 2
Lasciate bollire il cavolo per 30 minuti 4 , poi scolate 5 e tenete da parte. Fate ridurre il fondo di cottura fino ad ottenere una salsa densa 6 , ci vorranno circa 30 minuti a bollore sostenuto.
- 3
Pulite il cavolo nero eliminando la costa centrale 7 , poi tagliatelo a julienne 8 . Riducete la zucca a cubetti 9 .
- 4
In una padella scaldate l’olio con lo spicchio di aglio e il timo 10 , poi aggiungete la zucca 11 e cuocete per 8 minuti. Unite il cavolo nero 12 .
- 5
Regolate di sale 13 e saltate il tutto per 5 minuti. In ultimo aggiungete il cavolo viola scolato 14 , amalgamate gli ingredienti e tenete da parte. Dedicatevi adesso alla preparazione della crema di cavolfiore: pulite il cavolfiore ricavando solo le cimette 15 .
- 6
In una padella scaldate l’olio quindi unite il cavolfiore 16 e rosolate per qualche minuto. Regolate di sale e di pepe 17 , poi versate un mestolo di acqua 18 .
- 7
Coprite con coperchio 19 e cuocete per circa 20 minuti; se dovesse asciugarsi troppo potete aggiungere altra acqua. Trasferite il tutto in un boccale e frullate con un mixer a immersione 20 fino ad ottenere una crema liscia e omogenea 21 . Tenete da parte.
- 8
In ultimo occupatevi del tonno: salate il trancio da ambo i lati 22 . In una padella scaldate un giro d’olio, aggiungete il tonno 23 e scottatelo 2 minuti per lato 24 .
- 9
Tagliate il tonno scottato a fette 25 . Siete pronti per impiattare: sul fondo del piatto distribuite la crema di cavolfiore 26 , poi aggiungete la verdura 27 .
- 10
Adagiate le fette di tonno sulle verdure 28 , poi guarnite con la salsa di cavolo viola. Completate con un filo d’olio e una spolverata di bottarga 29 . Il tonno scottato con ratatouille invernale è pronto per essere servito 30 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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