Insalata di bresaola con rucola, pesche e quartirolo
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Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare l'insalata di bresaola con rucola, pesche e quartirolo ponete le noci e i semi di zucca su una teglia rivestita con carta forno, quindi tostate in forno statico preriscaldato a 160° per 5 minuti 1 . Lavate e tagliate la pesca a metà 2 , poi privatela del nocciolo 3 .
- 2
Ricavate degli spicchi non troppo spessi 4 . Tagliate il quartirolo a bastoncini 5 e poi a cubetti di circa 1 cm 6 .
- 3
Trasferite le fettine di pesca in una ciotola, condite con olio 7 , pepe 8 e maggiorana 9 .
- 4
Sfornate la frutta secca tostata e lasciatela raffreddare 10 . Componete il piatto da portate: distribuite le fette di bresaola alla base 11 12 .
- 5
Adagiate sopra le fettine di pesche 13 e i cubetti di quartirolo 14 , poi cospargete con le noci e i semi di zucca tostati 15 .
- 6
Infine guarnite con la rucola 16 . In una ciotola versate il succo di limone 17 e l'olio extravergine di oliva 18 .
- 7
Mescolate con un cucchiaio per emulsionare 19 . Distribuite il condimento sull'insalata di bresaola con rucola, pesche e quartirolo 20 e servite subito in tavola 21 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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