Strudel salato con ragù di lenticchie e crudo
Delizia il tuo palato con il nostro **strudel salato** ripieno di ricco **ragù di lenticchie e prosciutto**: una vera festa di sapori racchiusa in una fragrante **torta di pasta sfoglia**! Accompagnato da un cremoso purè di patate, questo **strudel salato** è l'ideale come **piatto principale per il cenone di Capodanno**. Preparalo in soli 110 minuti e stupisci tutti con questa golosa **ricetta con lenticchie e prosciutto**!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare lo strudel salato con ragù di lenticchie e crudo iniziate dal ragù di lenticchie: mondate e riducete a piccoli cubetti la carota, il sedano e la cipolla 1 . In un tegame largo fate insaporire l’olio con il rosmarino 2 , poi aggiungete le verdure 3 .
- 2
Salate subito 4 e cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti, poi unite le lenticchie 5 e mescolate per un paio di minuti 6 .
- 3
A questo punto versate la passata 7 , mescolate 8 e cuocete a fuoco medio per 30-40 minuti. A fine cottura regolate di sale ed eliminate il rosmarino 9 ; dovrete ottenere un ragù piuttosto asciutto. Lasciate raffreddare completamente.
- 4
Mettete a cuocere le patate per il purè partendo da acqua fredda, ci vorranno circa 30 minuti dal bollore, a seconda della dimensione 10 . Quando il ragù di lenticchie si è raffreddato potete assemblare lo strudel: stendete il rotolo di pasta sfoglia con la sua carta forno sul piano di lavoro, poi adagiate le fette di prosciutto crudo 11 fino a ricoprire tutta la superficie, lasciando liberi i bordi 12 . Tenete da parte 4 fette per la decorazione finale.
- 5
Distribuite il ragù di lenticchie sulla metà inferiore della sfoglia 13 . Ripiegate verso l’interno i bordi laterali 14 , poi fate la stessa cosa con il bordo inferiore 15 .
- 6
Ribaltate la parte superiore della sfoglia sopra il ripieno aiutandovi con la carta forno 16 , poi finite di arrotolare il tutto. Spennellate il rotolo ottenuto con il composto di tuorli e latte, che avrete precedentemente sbattuto insieme 17 , e praticate 4 tagli in diagonale sulla superficie 18 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 25 minuti.
- 7
Intanto le patate saranno cotte, quindi scolatele e sbucciatele, poi schiacciatele con uno schiacciapatate 19 . Trasferite le patate schiacciate in un pentolino e scaldate il latte a parte. Versate il latte caldo sulle patate 20 , poi salate e mescolate con una frusta a fuoco dolce fino a quando sarà completamente assorbito 21 .
- 8
A questo punto spegnete il fuoco, aggiungete il burro 22 e amalgamate bene. Trascorso il tempo di cottura dello strudel, sfornate e lasciate intiepidire 23 prima di tagliarlo a fette. Siete pronti per impiattare: distribuite il purè alla base del piatto e create un solco al centro con il cucchiaio 24 .
- 9
Posizionate una fetta di strudel sopra al purè 25 , poi guarnite le fette di prosciutto crudo tenuto da parte 26 . Il vostro strudel salato con ragù di lenticchie e crudo è pronto per essere servito 27 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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