Cheesecake salata con pesto e pomodorini
La cheesecake salata con pesto e pomodorini è una delizia estiva che celebra i contrasti di gusto! Perfetta come **antipasto estivo**, questa **cheesecake salata** è una **ricetta cheesecake facile** che puoi preparare in soli 30 minuti. Scopri la ricetta per una **cheesecake al pesto** indimenticabile!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare la cheesecake salata con pesto e pomodorini, come prima cosa dedicatevi alla preparazione dei pomodorini confit. Lavate i pomodorini e asciugateli con carta assorbente o con un canovaccio pulito, poi tagliateli a metà 1 . In una padella versate l’olio 2 e aggiungete l’aglio 3 .
- 2
Mettete i pomodorini in padella 4 , aggiungete lo zucchero 5 , distribuendolo uniformemente su tutti i pomodorini, e aggiustate di sale 6 .
- 3
Insaporite anche con il pepe 7 e l’origano 8 . Cuocete a fiamma alta per circa 8 minuti, o fino a quando lo zucchero non si sarà caramellato 9 . Tenete da parte i pomodorini confit.
- 4
Per preparare la base sciogliete il burro 10 , al microonde oppure in padella a fiamma bassa. Mettete nel mixer i taralli 11 e frullate per ridurli in polvere 12 .
- 5
Trasferite i taralli frullati in una ciotola e versate il burro fuso intiepidito, poi mescolate 10 fino ad ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa. Versate il composto in uno stampo da 20 cm di diametro 20 , precedentemente imburrato e foderato con carta forno. Livellate con il dorso di un cucchiaio 15 . Riponete lo stampo in frigorifero per far rassodare la base.
- 6
Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda 16 . Intanto, dedicatevi alla preparazione della crema al formaggio: in una ciotola unite la ricotta, il formaggio spalmabile 17 e il Grana Padano DOP grattugiato 18 .
- 7
Aggiustate di sale 19 e di pepe 20 . Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo 21 .
- 8
Versate il latte in un pentolino e riscaldatelo fino a sfiorare il bollore, allontanatelo dal fuoco e aggiungete la gelatina, ben strizzata 22 . Mescolate per scioglierla completamente 23 . Versate il latte nella ciotola con i formaggi 24 .
- 9
Mescolate 25 fino ad ottenere una crema abbastanza liquida e omogenea. Prelevate lo stampo dal frigorifero e versate la crema sulla base 26 , smuovete lo stampo per livellare la crema 27 e riponetelo nuovamente in frigorifero per un’ora.
- 10
Trascorso il tempo di riposo, estraete la cheesecake dallo stampo e spalmate il pesto sulla superficie 28 . Guarnite con i pomodorini confit 29 e qualche foglia di basilico 30 . La cheesecake salata con pesto e pomodorini è pronta per essere gustata!
| Nutriente | Quantità |
|---|
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