Rustico con verdure primaverili
Voglia di un assaggio di sole? La nostra torta rustica con verdure primaverili porta i sapori vivaci della stagione sulla tua tavola in soli 70 minuti! Immagina una friabile pasta sfoglia che abbraccia un mix di carciofi, asparagi e spinaci, il tutto avvolto in formaggio filante. Preparati a cuocere questa facile ricetta della torta e ad assaporare una deliziosa torta vegetariana, perfetta per un pasto veloce e soddisfacente!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare il rustico con verdure primaverili iniziate dalla pulizia dei carciofi: rimuovete le foglie esterne più coriacee 1 , pelate il gambo 2 , staccate le punte, separate il gambo e tagliatelo a rondelle, dividete la testa a metà, rimuovete la barbetta interna e tagliateli a spicchi 3 . Immergeteli in acqua acidulata con succo di limone per non farli annerire.
- 2
Preparate gli asparagi: eliminate la parte finale del gambo più coriacea 4 e tagliate il resto dei gambi a rondelle 5 lasciando intere le punte. In una padella fate insaporire l'olio con uno spicchio di aglio 6 .
- 3
Aggiungete i carciofi 7 , gli asparagi 8 e saltate il tutto a fuoco medio per circa 3 minuti, poi sfumate con vino bianco 9 .
- 4
Salate, proseguite la cottura con coperchio per altri 5 minuti 10 . Al termine unite lo spinacino e proseguite la cottura con coperchio per altri 2 minuti circa. Rimuovete lo spicchio d’aglio 11 e aggiustate di sale 12 .
- 5
Tagliate il formaggio a pasta filata 13 a bastoncini 14 e poi a cubetti. Tritate grossolanamente le mandorle al coltello 15 .
- 6
In una ciotola unite le verdure, il formaggio e le mandorle, poi mescolate per amalgamare il ripieno 16 . Stendete la sfoglia sul piano di lavoro con sotto un foglio di carta forno, farcitela con il ripieno lasciando dello spazio libero sui bordi 17 . Ripiegate la sfoglia verso il centro 18 sia lateralmente che dal lato lungo.
- 7
Arrotolate la sfoglia partendo dal lato basso ripiegato 19 per formare un rotolo 20 . Sigillate bene le estremità per non far fuoriuscire il ripieno in cottura. Adagiate il rustico su una teglia rivestita con carta forno. Spennellate con un tuorlo mescolato a 2 cucchiai di latte 21 .
- 8
Praticate 3 incisioni in diagonale sulla superficie della sfoglia, così non si gonfierà in cottura 22 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 25-30 minuti. Sfornate 23 e lasciate intiepidire. Il vostro rustico con verdure primaverili è pronto per essere gustato 24 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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