Risotto con lenticchie rosse e gamberi
Alla ricerca di un primo piatto spettacolare? Questo risotto con lenticchie rosse e gamberi è un trionfo di sapori! Bilanciando perfettamente il meglio della terra e del mare, questo risotto ai gamberi è anche senza glutine, senza uova, senza frutta a guscio e senza soia. Preparati a scoprire come realizzare questo indimenticabile risotto alle lenticchie rosse!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare il risotto con lenticchie rosse e gamberi, come prima cosa dedicatevi alla pulizia dei gamberi . Eliminate la testa, il carapace 1 e l’intestino 2 , quindi tagliateli in 3 pezzi 3 .
- 2
Mettete il tutto in una ciotola e condite con sale, pepe 4 , olio 5 e finocchietto 6 .
- 3
Profumate con la scorza grattugiata 7 e il succo di limone 8 . Mescolate per bene e coprite la ciotola con pellicola 9 . Lasciate marinare in frigo fino al momento dell’utilizzo.
- 4
Sciacquate accuratamente le lenticchie sotto acqua corrente 10 . Tritate finemente la cipolla 11 . In una pentola versate l’olio, aggiungete la cipolla 12 e fate stufare, a fuoco dolce, per 6-7 minuti.
- 5
Unite le lenticchie 13 e mescolate. Versate la passata di pomodoro 14 e l’acqua fredda 15 .
- 6
Coprite con coperchio 16 e fate cuocere per 25 minuti. Mettete il riso in un’altra pentola 17 e tostatelo a secco per 3-4 minuti. Regolate di sale 18 .
- 7
Unite le lenticchie 19 e portate a cottura il riso; versando poco alla volta acqua calda (o brodo). A fine cottura regolate di sale e pepe 20 . Spegnete il fuoco, aggiungete il burro freddo 21 e mantecate.
- 8
Impiattate, sulla superficie del riso ponete i gamberi marinati 22 e la stracciatella. Completate con il finocchietto 23 . Il risotto con lenticchie rosse e gamberi è pronto per essere gustato 24 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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