Risotto zucca e funghi
Delizia i tuoi sensi con il nostro **Risotto con zucca e funghi**, una sinfonia di **sapori autunnali**. Questo **risotto cremoso** è sorprendentemente facile da preparare e pronto in soli 110 minuti! Un piatto confortante e a base vegetale, perfetto per ogni occasione.
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare il risotto zucca e funghi, come prima cosa tagliate la zucca ed eliminate semi e filamenti interni 1 . Dividetela in 4 pezzi e mettete ognuno di essi su un foglio di alluminio, condite con olio 2 , sale e pepe 3 .
- 2
Aggiungete, per ogni pezzo, l’aglio in camicia e la salvia 4 . Chiudete i fogli di alluminio 5 e cuocete in forno statico, preriscaldato, a 230°C per 1 ora. Intanto spezzate con le mani i funghi pleurotus puliti 6 .
- 3
In una padella versate un giro d’olio, unite l’aglio in camicia e la salvia 7 e fate soffriggere a fuoco basso. Aggiungete i funghi 8 , alzate la fiamma, e rosolateli per qualche minuto. Regolate di sale e pepe 9 .
- 4
Prelevate la polpa della zucca con un cucchiaio 10 e trasferitela in una ciotola. Aggiungete un po’ di acqua 11 e frullate, con un frullatore a immersione 12 fino ad ottenere una purea omogenea. Tenete da parte.
- 5
In una pentola scaldate l’olio, unite il riso 13 e fate tostare per qualche minuto. Bagnate con acqua 14 , regolate di sale 15 e portate avanti la cottura, aggiungendo un mestolo di acqua ogni volta che il precedente viene assorbito dal riso.
- 6
Una volta arrivati a metà cottura, aggiungete la purea di zucca 16 , mescolate 17 e completate la cottura. Al termine aggiungete l’olio 18 .
- 7
Regolate di sale e pepe 19 . Unite i funghi 20 , tenendone da parte qualcuno per l’impiattamento, e l’erba cipollina 21 . Mantecate per qualche minuto.
- 8
Impiattate, adagiate sulla superficie del riso i funghi 22 e completate con l’erba cipollina 23 . Il vostro risotto zucca e funghi è pronto per essere gustato 24 .
| Nutriente | Quantità |
|---|
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