Risotto pomodorini e burrata
Il risotto con pomodorini e burrata è un trionfo di sapori mediterranei, perfetto per una cena estiva! Cremoso, avvolgente e facilissimo da preparare, questo **risotto** porta in tavola tutta la freschezza dei pomodorini e la delicatezza della burrata in soli 40 minuti. Prova subito questa **facile ricetta di risotto** e lasciati conquistare dalla sua semplicità!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare il risotto pomodorini e burrata, come prima cosa tagliate a metà i pomodorini 1 . Metteteli poi in una padella con un filo d’olio e uno o 2 spicchi d’aglio 2 . Aggiungete qualche foglia di basilico 3 e fate cuocere per 10 minuti.
- 2
Eliminate l’aglio 4 e trasferite il tutto in un mixer. Frullate 5 fino ad ottenere una crema liscia e omogenea 6 .
- 3
In un tegame mettete a sciogliere il burro 7 . Intanto tritate mezza cipolla 8 , aggiungetela insieme al burro 9 e fatela stufare per qualche minuto.
- 4
Unite il riso 10 , aggiungete il sale e fate tostare sino a che sfiorandolo non risulterà molto caldo e i chicchi inizieranno a cambiare colore. Sfumate con il vino bianco 11 , e, una volta fatta evaporare tutta la parte alcolica, portate a cottura il riso con il brodo vegetale 12 . Aggiungete 1 o 2 mestoli di brodo caldo, in modo da coprire a filo il riso. Mescolate spesso e aggiungete altro brodo al bisogno.
- 5
Quando mancheranno 4 minuti al termine della cottura, aggiungete la crema di pomodorini 13 . Una volta completata la cottura del riso, mantecate con burro 14 e parmigiano 15 .
- 6
Impiattate disponendo mucchietti di burrata sul riso 16 , completate con foglie di basilico, un filo d’olio e pepe 17 . Il risotto pomodorini e burrata è pronto per essere servito 18 .
| Nutriente | Quantità |
|---|
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