Risotto con broccoli, nocciole e fagioli cannellini
Il risotto con broccoli, nocciole e cannellini è un primo piatto cremoso e confortante, ideale per un caldo menù invernale e perfetto per chi segue una dieta mediterranea! Facile e pronto in soli 35 minuti, questo **risotto**, nelle sue varianti **vegan** e **vegetariane**, è un'esplosione di sapori genuini. Scopri subito la ricetta del nostro **risotto con broccoli**, un'alternativa deliziosa e salutare!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare il risotto con broccoli, nocciole e fagioli cannellini mondate e tritate lo scalogno 1 . Staccate le cimette dai broccoli 2 e dividetele a metà 3 .
- 2
In un tegame versate un giro d'olio e lo scalogno 4 , poi lasciate imbiondire a fuoco dolce finché non diventa morbido. A questo punto versate le cimette, coprite con il coperchio 6 e cuocete fino a che non saranno morbide; ci vorranno circa 10 minuti.
- 3
Una volta cotte, schiacciate le cimette con la forchetta 7 per ridurle a una purea 8 . Unite i fagioli cannellini sciacquati dall’acqua di vegetazione 9 .
- 4
Mescolate 10 e poi aggiungete anche il riso 11 . Portate a cottura il riso versando il brodo vegetale caldo un mestolo alla volta 12 .
- 5
Quanndo il riso sarà a cottura 13 , impiattate guarnendo con le nocciole tostate tritate grossolanamente 14 . Il vostro risotto con broccoli, nocciole e fagioli cannellini è pronto per essere servito 15 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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