Risotto alla puttanesca
Lasciati conquistare dal sapore intenso del Risotto alla puttanesca, un primo piatto cremoso e ricco di gusto! In soli 50 minuti, porta in tavola un autentico **Risotto alla puttanesca**, perfetto anche per chi segue una dieta senza glutine e **pescetariana**. Scopri subito la nostra **facile ricetta di risotto** e preparati a un'esplosione di sapori mediterranei.
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare il risotto alla puttanesca, come prima cosa schiacciate l’aglio in camicia e tagliate i peperoncini nel senso della lunghezza 1 . In una padella versate un filo d’olio e aggiungete i peperoncini e l’aglio 2 . Unite anche le acciughe 3 e fatele sciogliere a fiamma bassa.
- 2
Aggiungete i pomodori 4 , aggiustate di sale e pepe 5 , coprite la padella con un coperchio 6 e fate cuocere per 20 minuti.
- 3
Eliminate l’aglio e i peperoncini 7 , trasferite il tutto in un mixer 8 e frullate fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea 9 .
- 4
Tostate il riso a secco 10 , quando sarà diventato traslucido sfumate con vino bianco 11 . Una volta evaporata tutta la parte alcolica, portate a cottura aggiungendo un mestolo di brodo caldo al bisogno 12 .
- 5
Intanto tritate al coltello i capperi 13 e le olive 14 e tenete da parte. Quando il riso è a metà cottura aggiungete la salsa e ultimate la cottura 15 .
- 6
Spegnete il fuoco e aggiungete i capperi 16 le olive 17 e il prezzemolo tritato 18 .
- 7
Poi a fuoco spento unite il burro 19 , il parmigiano 20 e mantecate 21 .
- 8
Impiattate e completate guarnendo con capperi, olive 22 e prezzemolo 23 . Il risotto alla puttanesca è pronto per essere servito 24 .
| Nutriente | Quantità |
|---|
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