Risotto ai gamberi
Delizia il palato con un **risotto ai gamberi** cremoso e avvolgente, un **raffinato primo piatto** che evoca il **sapore mediterraneo** in ogni boccone! Questa **ricetta facile** è perfetta per una cena speciale o per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto elegante e senza glutine. Prepara un **risotto cremoso** indimenticabile, esaltando la freschezza dei gamberi e la qualità del riso Carnaroli.
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare il risotto ai gamberi, come prima cosa dedicatevi alla pulizia dei gamberi . Staccate la testa, eliminate il carapace 1 e l’intestino 2 . Tenete da parte sia le teste che i carapaci, serviranno per preparare il fumetto di gamberi. Tenete da parte anche 4 gamberi interi, tagliate il resto in pezzetti da 1 cm di lunghezza 3 . Raccogliete il tutto in una ciotola e lasciateli in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
- 2
Tagliate a fettine spesse 1 cm le carote 4 , tagliate a spicchi le cipolle 5 e il sedano in pezzetti lunghi 1 cm 6 .
- 3
Raccogliete tutta la verdura in una ciotola e aggiungete anche uno spicchio di aglio 7 . In una pentola scaldate l’olio, unite la verdura 8 e fatela rosolare per qualche minuto. Aggiungete poi il concentrato di pomodoro 9 e cuocete per 4-5 minuti.
- 4
Mettete in pentola gli scarti dei gamberi 10 e cuocete per altri 5 minuti. Sfumate con il brandy 11 . Una volta evaporata tutta la parte alcolica, versate acqua molto fredda 12 fino a coprire completamente il contenuto della pentola. Abbassate la fiamma e cuocete per circa 60 minuti.
- 5
Filtrate il tutto attraverso un colino 13 14 . Mondate e tagliate finemente al coltello mezza cipolla 15 .
- 6
Mettete il riso in pentola 16 , regolate di sale 17 e fate tostare per qualche minuto. Aggiungete la cipolla, aspettate ancora un minuto e sfumate con il vino bianco 18 e fate evaporare tutta la parte alcolica.
- 7
Portate a cottura il riso bagnandolo con il fumetto di gamberi, aggiungendo un mestolo ogni volta che il precedente viene assorbito 19 . Intanto in una padella sciogliete il burro e aggiungete i gamberi a pezzi 20 , aggiustate di sale 21 e saltate per circa 3 minuti.
- 8
Nella stessa padella saltate anche i gamberi interi tenuti da parte 22 . Quando il riso sarà cotto, spegnete il fuoco, aggiungete i gamberi a pezzi 23 e il burro 24 .
- 9
Unite anche il parmigiano 25 e mantecate. Impiattate il risotto, aggiungete sulla superficie un gambero intero e completate con il prezzemolo tritato fresco 26 . Il risotto ai gamberi è pronto per essere servito 27 .
| Nutriente | Quantità |
|---|
Ti Piaceranno Anche
Voglia di un assaggio del Mediterraneo? I nostri **Fusilli con pesto di pomodori secchi e friggitelli** sono un vivace **piatto di pasta italiana** pronto in soli **40 minuti**! Questa **ricetta pescetariana** è una deliziosa miscela di cremoso **pesto di pomodori secchi** e il tocco delicato dei **peperoni friggitelli**, rendendolo una **cena pescetariana facile** e anche **ad alto contenuto proteico**. Ottieni subito la **ricetta facile dei fusilli** e porta il sole nel tuo piatto stasera!
Immergiti nei sapori autentici dell'Italia con i nostri Paccheri con crema di melanzane fritte, una delizia vegetariana che porta l'essenza del Mediterraneo sulla tua tavola. Questa **ricetta di pasta vegetariana** non è solo incredibilmente deliziosa, ma anche sorprendentemente veloce da preparare, pronta in soli 35 minuti! Scopri la semplicità di creare questa **ricetta facile di paccheri** a casa e assapora la salsa ricca e cremosa che rende questo piatto indimenticabile.
Gli gnocchetti al nero di seppia con ragù di seppia sono un primo piatto speciale che incanta la vista e il palato. Perfetti per una cena a base di pesce o per stupire i tuoi ospiti con un autentico piatto italiano, questi gnocchetti fatti in casa sono un'esperienza culinaria indimenticabile. Scopri la nostra facile ricetta per preparare in soli 70 minuti un delizioso piatto di gnocchetti al nero di seppia con un ricco ragù di seppia, ideale anche per chi segue una dieta pescatariana o è intollerante a lattosio, soia, frutta a guscio e sesamo!
Cerchi un pasto vivace e sano? Questa **insalata di riso nero** con **gamberi** succulenti e una colorata **insalata di verdure** è un’**insalata gourmet** sorprendentemente facile da preparare! Pronta in soli 50 minuti, questa **ricetta per l'insalata di riso** è un modo fresco e soddisfacente per gustare un delizioso piatto **senza latticini, senza glutine, senza uova, senza frutta a guscio, senza soia, senza sesamo, pescatariano, dieta mediterranea**. Ottieni la ricetta completa dell’**insalata di gamberi** e porta un'esplosione di sapore sulla tua tavola!