Rigatoni alla puttanesca e nduja
Cerchi un primo piatto che sappia di sole e di Mediterraneo, ma con una sferzata di piccante? I nostri Rigatoni alla puttanesca e nduja sono la risposta! Una rivisitazione sfiziosa della classica ricetta, arricchita dal gusto intenso della nduja calabrese. Scopri subito come preparare questa **ricetta di pasta piccante**, un'esplosione di sapori che conquisterà tutti, perfetta anche per chi segue una **ricetta per la dieta mediterranea**!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare i rigatoni alla puttanesca e nduja lavate e tagliate a spicchi i pomodorini 1 . Versatene metà su una teglia rivestita con carta forno e arrostiteli in forno a 180° con sale, pepe e olio fino a quando non iniziano a caramellare 2 . Dopo 15 minuti aggiungete metà delle olive taggiasche e proseguite la cottura per altri 15 minuti 3 .
- 2
Tenete da parte 4 . Tagliate a pezzi la nduja 5 . Scaldate in padella un filo d'olio con un spicchio d'aglio, poi versate la nduja 6 e lasciatela sciogliere.
- 3
Quando inizia a caramellare sul fondo aggiungete le acciughe, le olive rimanenti 7 e i capperi (precedentemente dissalati) 8 . Cuocete per circa 5 minuti, poi sfumate con il vino bianco 9 .
- 4
Unite il resto dei pomodorini crudi 10 e lasciate cuocere per circa 15 minuti; a cottura ultimata eliminate lo spicchio d'aglio 11 . Nel frattempo cuocete i rigatoni in abbondante acqua salata 12 .
- 5
Tritate finemente il prezzemolo 13 . Qualche minuto prima del termine della cottura scolate la pasta nel sugo 14 , mescolate per insaporire e completate la cottura; se necessario aggiungete un mestolo di acqua calda.
- 6
Completate con le olive 16 e i pomodorini arrostiti 17 . Profumate con abbondante prezzemolo 18 .
- 7
Mescolate 19 e servite guarnendo con altro prezzemolo fresco a piacere 20 . I rigatoni alla puttanesca e nduja sono pronti per essere gustati 21 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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