Minestra di riso con legumi
La zuppa di riso e legumi è un caldo abbraccio nelle giornate fredde! Un primo piatto nutriente e genuino, perfetto come *comfort food* invernale. Scopri la nostra *ricetta facile* per preparare una deliziosa *zuppa di legumi* in soli 65 minuti, ideale anche per chi segue una dieta *senza glutine* e *vegana*.
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare la minestra di riso con legumi lavate e tagliate a brunoise le verdure per il soffritto, ovvero sedano, carota e cipolla 1 . Pelate le patate e tagliatele cubetti di circa 2 cm 2 . In una casseruola versate l’olio e il trito per il soffritto 3 .
- 2
Stufate a fuoco dolce per circa 10 minuti 4 , poi aggiungete le patate 5 e mescolate 6 .
- 3
Unite anche la passata di pomodoro 7 e i legumi 8 . Cuocete per un paio di minuti, poi versate l'acqua 9 .
- 4
Coprite con un coperchio 10 e cuocete a fuoco medio per 20 minuti. Trascorso il tempo di cottura, versate il riso 11 e mescolate, poi aggiustate di sale 12 . Coprite con il coperchio e lasciate andare sul fuoco per altri 10 minuti, mescolando ogni tanto.
- 5
Trascorsi i 10 minuti 13 , servite la vostra minestra di riso con legumi completando con una spolverata di pepe nero, un filo d'olio 14 e qualche fogliolina di timo 15 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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