Ravioli del plin con Grana Padano e chips di cavolo nero
Concedetevi lo squisito sapore dei Ravioli del plin fatti in casa con Grana Padano e chips di cavolo croccanti, una deliziosa pasta vegetariana che porta il cuore dell'Italia sulla vostra tavola. Questa ricetta di pasta fresca, ripiena di un cremoso ripieno di formaggio, è perfetta per un'occasione speciale o per un pasto in famiglia confortante. Pronti in soli 85 minuti, questi ravioli al Grana Padano sono sorprendentemente facili da preparare, offrendo una gratificante esperienza culinaria. Ecco come creare questo piatto indimenticabile!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare i ravioli del plin con Grana Padano e chips di cavolo nero, come prima cosa occupatevi dell’impasto. Disponete la farina a fontana e versate le uova al suo interno 1 . Inglobate la farina pian piano, con una forchetta 2 , poi impastate con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo 3 . Copritelo con pellicola e lasciatelo riposare per 30 minuti in un luogo fresco e asciutto.
- 2
Intanto dedicatevi alla preparazione del ripieno. Scaldate la panna in un pentolino, aggiungete il Grana Padano DOP 4 e fatelo sciogliere 5 mescolando continuamente. Mettete il tutto in una ciotola, coprite con pellicola e fate raffreddare completamente. Poi trasferite il ripieno in un sac-à-poche. Riprendete l’impasto e dividetelo in pezzi più piccoli e, con una sfogliatrice, tirate delle sfoglie 6 dello spessore di circa 1 mm.
- 3
Sulle sfoglie disponete dei mucchietti di ripieno a circa 1 cm dal fondo e distanziandoli di 2 cm l’uno dall’altro 7 . Spennellate la sfoglia con acqua 8 e ripiegatela su se stessa 9 .
- 4
Pizzicate ai lati del ripieno per ottenere la forma tradizionale “del plin” 10 . Con una rotella tagliapasta, tagliate la prima striscia di ravioli 11 , ripiegate sopra il lato con il ripieno e poi tagliate la pasta tra un raviolo e l’altro 12 . Ripetete le stesse operazioni fino a esaurimento degli ingredienti.
- 5
Mettete i ravioli su un canovaccio pulito 13 e tenete da parte. Per preparare le chips di cavolo nero, cominciate separando la parte tenera delle foglie dalla costa centrale 14 e tagliatele a strisce di circa 5 cm di lunghezza 15 .
- 6
Raccoglietele in una ciotola e condite con olio 16 e sale 17 . Mescolate affinché il condimento rivesta tutte le foglie 18 .
- 7
Mettetele su una teglia ricoperta di carta forno 19 e cuocete in forno statico a 200°C per circa 7 minuti 20 . In una padella mettete il burro a cubetti, l’aglio e il timo 21 , fate cuocere a fuoco lento fino a che il burro non diventerà di un colore nocciola.
- 8
Intanto cuocete i ravioli in abbondante acqua bollente salata 22 per circa 5-7 minuti. Scolateli e trasferiteli in padella 23 , dopo aver eliminato aglio e timo. Se necessario bagnate con acqua di cottura della pasta 24 e saltate per qualche minuto.
- 9
Spegnete il fuoco, aspettate 2 minuti e poi aggiungete il Grana Padano DOP grattugiato 25 . Mantecate e impiattate, completando con le chips di cavolo nero 26 . I ravioli del plin con Grana Padano e chips di cavolo nero sono pronti per essere gustati 27 .
| Nutriente | Quantità |
|---|
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