Crema di zucca con curry e latte di cocco
Avvolgente e profumata, la pumpkin cream con curry e latte di cocco è un'esperienza di gusto indimenticabile, perfetta per riscaldare le serate autunnali. Questa vellutata di zucca, facile e veloce da preparare in soli 70 minuti, è un'esplosione di sapori esotici arricchita dalla dolcezza della zucca e dal tocco speziato del curry. Un vero comfort food ricetta vegetariana con zucca che conquisterà tutti!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per realizzare la crema di zucca con curry e latte di cocco per prima cosa preparate il brodo vegetale, poi pulite le verdure: dividete a metà la zucca, eliminate i semi e filamenti interni e tagliatela a fette, senza sbucciarla 1 . Pelate e tagliate le carote a tocchetti 2 , poi fate la stessa cosa con le patate 3 .
- 2
Mondate e tagliate grossolanamente anche il porro 4 e la cipolla 5 . Sistemate tutte le verdure su una leccarda foderata con carta forno, poi aggiungete gli spicchi di aglio 6 .
- 3
Aromatizzate con rosmarino, salvia e alloro 7 , poi condite con un giro d’olio 8 , salate e pepate 9 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti.
- 4
Una volta cotte, sfornate le verdure 10 ed eliminate la buccia della zucca 11 . Trasferite tutte le verdure in una pentola capiente 12 .
- 5
Versate il brodo 13 e cuocete per una decina di minuti 14 . Nel frattempo tagliate il pane a fette 15 .
- 6
Scaldate una padella con un filo d’olio, poi adagiate le fette di pane e tostatele da entrambi i lati 16 . Aggiungete qualche fettina di provola su metà delle fette di pane 17 , poi ricoprite con le altre e lasciate fondere il formaggio 18 .
- 7
Trascorso il tempo di cottura, spegnete il fuoco e frullate le verdure con un mixer a immersione 19 per ottenere una crema liscia e omogenea. Unite il latte di cocco 20 e mescolate bene 21 .
- 8
Infine aggiungete il curry 22 e mescolate ancora. Impiattate e guarnite la crema di zucca con il latte di cocco 23 . La vostra crema di zucca con curry e latte di cocco è pronta per essere gustata accompagnata con il pane al formaggio 24 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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