Vellutata di zucca e caprino
Delizia il tuo palato con questa cremosa e confortante Zuppa di Zucca e Formaggio di Capra, una fuga vegetariana pronta in soli 50 minuti! Questa facile ricetta della zuppa di zucca è una sinfonia di sapori, perfetta per una serata autunnale accogliente o un pasto leggero ma soddisfacente. La delicata dolcezza della zucca incontra la ricchezza piccante del formaggio di capra in questa zuppa senza glutine, creando una ciotola di pura bontà fatta in casa. Cospargere con semi di zucca tostati per un tocco di sapore in più!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare la vellutata di zucca e caprino, come prima cosa rimuovete la buccia della zucca 1 ed eliminate i semi e i filamenti interni. Tagliatela prima a fette 2 e poi a cubetti 3 .
- 2
Tagliate lo scalogno a fettine sottili 4 . In una pentola scaldate l’olio, aggiungete lo scalogno 5 e l’aglio schiacciato in camicia 6 .
- 3
Unite il rosmarino 7 , la salvia 8 e fate soffriggere per 2 minuti. Aggiungete la zucca 9 e cuocete per 5-7 minuti, a fiamma alta, mescolando spesso.
- 4
Aggiustate di sale e pepe 10 . Versate in pentola il brodo vegetale 11 , portate a bollore quindi abbassate la fiamma, coprite con un coperchio 12 , e lasciate cuocere per 20 minuti o fino a quando la zucca con sarà tenera.
- 5
Spegnete la fiamma, rimuovete il rosmarino, la salvia e l’aglio 13 e aggiungete 400 g di caprino 14 . Frullate con un frullatore ad immersione 15 fino ad ottenere una vellutata liscia e omogenea.
- 6
Impiattate 16 . Per ogni piatto create, con due cucchiaini, 3 piccole quenelle con il caprino 17 e posizionatele sulla vellutata 18 .
- 7
Completate con i semi di zucca tostati 19 e un filo di olio 20 . La vostra vellutata di zucca e caprino è pronta per essere servita 21 .
| Nutriente | Quantità |
|---|
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