Torta rustica di patate
La **potato rustic pie** è una torta salata che incanta al primo assaggio! Con il suo ripieno simile a una **ripieno di quiche**, ricco di formaggio filante, e una **pasta frolla** profumata, questa **torta salata** è perfetta per una cena in famiglia o un pranzo domenicale. Preparala facilmente in circa 100 minuti e porta in tavola un trionfo di gusto con questa **potato rustic pie**!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare la torta rustica di patate come prima cosa realizzate la pasta brisè. Nel bicchiere di un mixer dotato di lame versate la farina 1 , il sale, il pepe e il timo 2 . Aggiungete anche il burro a cubetti freddo di frigorifero 3 .
- 2
Frullate il tutto sino ad ottenere un composto sabbioso 4 ; non lavorate troppo il composto, piuttosto azionate le lame pochi secondi alla volta per non scaldarlo. Versate l'acqua fredda 5 e azionate di nuovo le lame sino ad ottenere un impasto omogeneo 6 .
- 3
Trasferite su un piano, impastate velocemente e formate una palla 7 , poi appiattitela con le mani e avvolgetela nella pellicola 8 . Lasciate riposare in frigorifero per un'ora. Intanto occupatevi del ripieno: come prima cosa tagliate la provola a cubetti 9 .
- 4
Pelate le patate 10 , poi tagliatene la metà a cubetti grandi circa 1,5 cm 11 e trasferitele in una ciotola con acqua fredda. Tagliate le restanti patate con una mandolina, in modo da ricavare delle fette dello spessore di circa 3 mm 12 .
- 5
Sistemate anche queste in una ciotola con acqua fredda, per non farle ossidare 13 . Ora in una ciotola rompete le uova 14 , salate, pepate e sbattete con una frusta 15 .
- 6
Versate la panna continuando a mescolare 16 , poi aggiungete anche il formaggio grattugiato 17 e le foglie di timo 18 .
- 7
Amalgamate il tutto, poi unite le patate a cubetti ben scolate 19 e i cubetti di provola 20 . Mescolate e tenete da parte 21 .
- 8
A questo punto riprendete la pasta brisè e stendetela su un piano fino a uno spessore di circa mezzo cm 22 . Trasferitela all'interno di una tortiera svasata (diametro 26 cm in superficie e 23 cm alla base), alta circa 5 cm 23 . Fate aderire bene la pasta con le mani, poi con un coltellino rifilate i bordi ed eliminate la parte in eccesso 24 .
- 9
Versate all'interno il composto di uova, panna e patate 25 , poi livellate bene 26 . Ora scolate le patate a fette e trasferitele in una ciotola, avendo cura di eliminare bene l'acqua in eccesso 27 .
- 10
Conditele con sale, olio e pepe 28 e distribuitele sulla superficie per decorare la vostra torta salata 29 . Disponetele in maniera ordinata, in modo che non si sovrappongano troppo. Spennellate le patate con un filo d'olio 30 .
- 11
Aggiungete ancora una macinata di pepe nero 31 e del timo sbriciolato 32 . Cuocete in forno statico a 180° per 60 minuti, poi azionate il grill a 240° per 3 minuti, sino a che non sarà ben dorata. Sfornate e servite la vostra torta rustica di patate calda o a temperatura ambiente 33 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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