Gateau di patate con salame
Immergiti nel cuore della tradizione culinaria napoletana con questa ricetta del gateau di patate con salame, un piatto confortante e saporito perfetto per ogni occasione! Lo chef Di Pinto condivide i suoi segreti per creare il gateau di patate napoletano perfetto, una deliziosa torta di patate e salame. Pronto in soli 100 minuti, questa facile ricetta del gateau di patate promette un piatto di patate italiano soddisfacente e autentico.
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare il gateau di patate con salame cominciate lessando le patate: sciacquatele e versatele in una pentola capiente coprendo con abbondante acqua fredda 1 . Mettete la pentola sul fuoco e, non appena l’acqua sarà arrivata a bollore, contate circa 30-40 minuti, a seconda della grandezza delle patate. Fate la prova forchetta per assicurarvi che siano effettivamente cotte 2 : se i rebbi arrivano facilmente al centro dei tuberi allora sono pronti. Scolate le patate e cominciate a sbucciarle mentre sono ancora calde, aiutatevi con un coltellino per non scottarvi 3 .
- 2
Infine schiacciatele subito in una ciotola: le patate quando sono calde si disfano con più semplicità e non formeranno grumi 4 . Nel frattempo tagliate la mozzarella a cubetti 5 e sistematela in un colino per strizzarla, in questo modo eliminerete il siero in eccesso 6 . In alternativa potete strizzarla aiutandovi con un canovaccio pulito.
- 3
Tagliate il salame tipo Napoli a cubetti di circa 1 cm 7 , poi fate lo stesso anche con la fetta di prosciutto cotto 8 . A questo punto riprendete le patate appena schiacciate e unite le uova 9 .
- 4
Aggiungete anche una spolverata di pepe 10 , il sale, un filo d'olio 11 e il Parmigiano grattugiato 12 .
- 5
Mescolate bene gli ingredienti 13 14 . Quando il composto sarà ben amalgamato potete unire il prosciutto e il salame a cubetti 15 .
- 6
Versate nella ciotola anche la mozzarella scolata 16 e amalgamate il tutto 17 . A questo punto oliate una pirofila quadrata di 20x20 cm 18 .
- 7
Spolverizzate l'interno con il pangrattato 19 , smuovendo la teglia per assicurarvi che si distribuisca su tutta la superficie 20 . Versate il composto nella teglia aiutandovi con una spatola per livellarlo 21 .
- 8
Spolverizzate la superficie con il pangrattato e il Parmigiano 22 , condite ancora con un filo d'olio 23 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Quando si sarà formata una crosticina dorata, il vostro gateau di patate con salame è pronto per essere servito 24 !
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 317 kcal |
| Zuccheri | 0 g |
| Grassi | 21 g |
| Fibre | 1 g |
| Sodio | 537 mg |
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