Tortino di patate e broccoli
Stai cercando un antipasto gourmet che stupisca i tuoi ospiti? La nostra **torta di patate e broccoli** è la risposta! Un tripudio di sapori con verdure in agrodolce, pistacchi croccanti e una **torta con salsa verde** profumata. Prepara questa deliziosa **ricetta della torta di broccoli** in soli 90 minuti e porta in tavola un'esplosione di gusto e colore. Ecco la **ricetta della torta di patate** perfetta per ogni occasione speciale!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare il tortino di patate e broccoli per prima cosa mettete a lessare le patate a partire da acqua fredda e contate 25 minuti dal bollore 1 . Nel frattempo occupatevi delle verdure sottaceto: tagliate un ravanello in quarti 2 e uno a rondelle sottili 3 .
- 2
Mondate la cipolla e tagliatela a spicchi di vario spessore, così da assicurarvi diverse consistenze 4 . Raccogliete le verdure in una ciotola. Versate in un pentolino l’acqua 5 e l’aceto 6 .
- 3
Aggiungete un pizzico di sale 7 e scaldate sul fuoco quanto basta per farlo sciogliere. Versate il composto nella ciotola con le verdure 8 , coprite con pellicola 9 e lasciate riposare mentre proseguite con la ricetta.
- 4
Quando le patate saranno cotte, scolatele e schiacciatele ancora calde in una ciotola 10 , poi condite con olio 11 , sale e pepe. Mescolate 12 e tenete da parte.
- 5
Passate al broccolo romanesco: rimuovete il gambo e le foglie 13 , poi separate le cimette 14 e sbollentatele in acqua bollente salata per qualche minuto 15 .
- 6
Scolate i broccoli e trasferiteli in una ciotola con acqua e ghiaccio per mantenere vivido il colore 16 , poi tritateli grossolanamente al coltello 17 , avendo cura di tenere qualche cimetta da parte per la decorazione finale. Raccogliete i broccoli in una ciotola e condite con olio, sale e pepe 18 .
- 7
Aromatizzate con il prezzemolo tritato 19 , menta e basilico 20 , poi mescolate bene e tenete da parte 21 .
- 8
Infine dedicatevi alla salsa verde: in una ciotola bagnate la mollica di pane con l’aceto 22 , schiacciate bene con le dita 23 e lasciate in ammollo. Intanto mettete il prezzemolo in un boccale insieme a uno spicchio d’aglio privato del germoglio interno 24 .
- 9
Unite la scorza di limone grattugiata 25 , l’olio 26 e le acciughe 27 .
- 10
Aggiungete il pane ammollato 28 , il sale e i cubetti di ghiaccio 29 , poi frullate con un mixer a immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa e omogenea 30 .
- 11
Siete pronti per assemblare i vostri tortini: adagiate sul piatto un coppapasta del diametro di … cm, alto circa … cm, e cospargete la granella di pistacchi alla base 31 . Aggiungete uno strato abbondante di patate 32 e schiacciate bene con il dorso di un cucchiaino per livellarlo 33 .
- 12
Aggiungete anche uno strato di broccoli fino ad arrivare al bordo del coppapasta 34 , compattate leggermente nello stesso modo e sformate. Guarnite la superficie del tortino con le verdurine sottaceto 35 , le cimette intere tenute da parte e qualche goccia di salsa verde 36 .
- 13
In ultimo completate con qualche fogliolina di basilico e menta 37 , un filetto di acciuga 38 e ancora qualche goccia di salsa verde a lato. Il vostro tortino di patate e broccoli è pronto per essere servito 39 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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