Filetto di maiale con zucca e fichi
Cerchi un piatto principale memorabile? La nostra **ricetta per il filetto di maiale** con **zucca** e **fichi** offre un'elegante rivisitazione della cucina americana, sorprendentemente facile da preparare. Questo piatto di **filetto di maiale senza glutine**, pronto in soli 110 minuti, è un delizioso **pasto ricco di proteine** perfetto per stupire i tuoi ospiti o elevare una cena infrasettimanale. Preparati a scoprire una sinfonia di sapori con le nostre semplici istruzioni passo-passo!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare il filetto di maiale con zucca e fichi, come prima cosa prendete la zucca: eliminate i semi, i filamenti interni 1 e la buccia 2 . Tagliatela quindi a cubetti 3 .
- 2
In una pentola versate un filo d'olio e aggiungete la zucca. Unite il rosmarino e la salvia 4 , regolate di sale 5 . Coprite con acqua 6 e cuocete per 15-20 minuti, fino a che la zucca non sarà morbida.
- 3
Intanto ripulite il filetto dal grasso in eccesso 7 , tagliatelo a metà e conditelo con il sale 8 e pepe 9 .
- 4
In una padella versate un filo d'olio, unite il rosmarino, la salvia e l'aglio in camicia 10 . Aggiungete il filetto 11 e rosolatelo per 3-4 minuti per lato 12 .
- 5
Disponete i filetti su una teglia ricoperta di carta forno 13 , aggiungete il rosmarino 14 e irrorateli con il fondo di cottura 15 . Cuocete in forno statico a 180°C per 15-20 minuti, fino ad ottenere una temperatura interna della carne di 65°C; potete utilizzare una sonda per misurare la temperatura al cuore della carne. Una volta cotto lasciatelo riposare per almeno 5 minuti.
- 6
Intanto in una padella versate il Porto 16 , unite lo scalogno 17 e il brodo vegetale 18 .
- 7
Fate cuocere fino a ridurre il liquido della metà, quindi filtrate 19 in un pentolino. Aggiungete il burro 20 e fatelo sciogliere completamente 21 . Tenete da parte.
- 8
Tagliate i fichi a metà 22 , In una padella versate un filo d'olio, aggiungete il miele e posizionate i fichi con la parte del taglio verso il basso 23 . Cuocete per 3-4 minuti per lato. Con un frullatore ad immersione frullate la zucca 24 fino ad ottenere una purea omogenea.
- 9
Tagliate il filetto a fette 25 . Sul fondo del piatto stendete la purea di zucca 26 , adagiate su di essa le fette di filetto 27 .
- 10
Aggiungete i fichi e la salsa al Porto 28 , completate con del rosmarino 29 . Il vostro filetto con zucca e fichi è pronto per essere servito 30 .
| Nutriente | Quantità |
|---|
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