Pizza con crema di peperoni e spianata
Voglia di un assaggio d'Italia? La nostra pizza con crema di peperoni e spianata porta il calore di una cucina familiare sulla tua tavola. Questa **pizza fatta in casa**, pronta in soli 80 minuti, presenta una vivace **pizza ai peperoni** che è una delizia vegetariana. Preparati a gustare questa fantastica **pizza con spianata** con la nostra ricetta facile!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare la pizza con crema di peperoni e spianata iniziate dall'impasto: in una ciotola versate la farina 00 e 550 g di acqua 1 . Impastate energicamente a mano 2 fino al completo assorbimento 3 . Lasciate riposare per un'ora a temperatura ambiente coperto con pellicola.
- 2
Intanto pulite i peperoni eliminando picciolo, semi e filamenti interni, quindi tagliateli a striscioline sottili 4 . Trasferite i peperoni affettati in una teglia rivestita con carta forno, condite con 2 spicchi d'aglio 5 , olio, sale 6 e pepe. Cuocete in forno statico preriscaldato a 250° per 10 minuti.
- 3
Sfornate 7 , eliminate gli spicchi d'aglio e lasciate leggermente intiepidire. Trasferite i peperoni cotti in un boccale, aggiungete 2 spicchi d'aglio a crudo 8 e la nduja 9 .
- 4
Insaporite con la paprika 10 , il miele d'acacia 11 e un filo d'olio d'oliva 12 .
- 5
Frullate con un mixer a immersione 13 , poi unite anche i gherigli di noci 14 e frullate ancora per ottenere una consistenza cremosa 15 . Tenete da parte la crema di peperoni.
- 6
Sciogliete il lievito sbriciolato nei restanti 50 g di acqua 16 , mescolando con un cucchiaio 17 . Aggiungete la miscela di acqua e lievito all'impasto 18 .
- 7
Iniziate a impastare energicamente 19 , poi aggiungete il sale 20 e continuate a lavorare per incorporarlo in modo uniforme 21 .
- 8
Trasferite l'impasto sulla spianatoia e proseguite ad impastare 22 finché non otterrete un panetto liscio e omogeneo, non appiccicoso 23 . Lasciate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente, sulla spianatoia, coperto con la ciotola 24 .
- 9
Trascorso questo tempo dividete l'impasto in 6 panetti da 250 g l'uno 25 . Date delle pieghe di rinforzo 26 e date una forma arrotondata 27 .
- 10
Pirlate i panetti per ottenere delle palline 28 , quindi adagiatele in un contenitore per la lievitazione 29 . Lasciate lievitare a temperatura ambiente (oppure in forno spento con la luce accesa) fino al raddoppio per circa 2 ore. Tagliate il fiordilatte a fette 30 .
- 11
Affettate finemente anche la spianata calabra 31 . Recuperate i panetti lievitati 32 e stendeteli con le mani sulla spianatoia leggermente infarinata, allargando l'impasto con i polpastrelli 33 .
- 12
Stendete il panetto fino a raggiungere un diametro di circa 30 cm 34 . Spalmate la crema di peperoni sulla superficie 35 , poi condite con pecorino grattugiato e pezzetti di fiordilatte 36 .
- 13
Completate con le fette di spianata 37 . Cuocete la pizza su pietra refrattaria, in forno statico preriscaldato a 250° per circa 8-10 minuti, nel ripiano più alto del forno. Sfornate 38 e servite calda la vostra pizza con crema di peperoni e spianata, profumandola con foglioline di basilico fresco 39 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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