Pizza al taglio
Voglia di pizza fatta in casa? Prepara la **pizza al taglio**, alta, soffice e ricca di sapore, perfetta per una cena informale! Con questa **ricetta facile per la pizza** otterrai una **pizza soffice** da leccarsi i baffi in circa 60 minuti. Ecco come portare in tavola l'autentico gusto della **pizza italiana**.
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare la pizza al taglio per prima cosa versate il lievito sbriciolato in 250 g di acqua 1 e mescolate per scioglierlo 2 . Mettete la farina nella ciotola di una planetaria munita di gancio 3 .
- 2
Aggiungete il composto di acqua e lievito 4 e azionate la planetaria a bassa velocità. Dopo circa 5 minuti unite il sale 5 , poi aumentate la velocità e versate l’acqua rimanente a filo 6 .
- 3
Quando il liquido sarà stato assorbito aggiungete anche l’olio a filo 7 e continuate a lavorare fino a quando l’impasto si sarà incordato 8 . Trasferite l’impasto in una ciotola, coprite con pellicola 9 e lasciate lievitare a temperatura ambiente per un’ora e mezza circa.
- 4
Nel frattempo preparate il condimento: schiacciate i pomodori pelati a mano 10 , poi condite con olio 11 , sale e pepe 12 .
- 5
Profumate con le foglie di basilico 13 e mescolate 14 . Tagliate i carciofini a spicchi 15 e tenete da parte.
- 6
Trascorso il tempo di lievitazione capovolgete l’impasto sul piano di lavoro oliato 16 e allargatelo tirando delicatamente i lati fino a raggiungere un diametro di 40 cm 17 , poi ripiegate i lembi esterni verso l’interno 18 .
- 7
Richiudete l’impasto 19 e pirlatelo 20 , poi formate un panetto leggermente allungato 21 .
- 8
Riponete il panetto in un contenitore con il coperchio spolverizzato con la semola 22 , chiudete 23 e lasciate lievitare per circa 45 minuti. Trascorso questo tempo ribaltate l’impasto sul piano di lavoro 24 .
- 9
Stendete il panetto schiacciando delicatamente con la punta delle dita per ottenere una forma rettangolare, facendo attenzione a non far fuoriuscire i gas di lievitazione 25 . Trasferite il rettangolo in una teglia antiaderente da 30x40 cm 26 e spennellate la superficie con l’olio 27 . Cuocete nel forno statico preriscaldato a 250° per 5 minuti, posizionando la teglia sul ripiano basso del forno.
- 10
Dopo 5 minuti sfornate e distribuite la salsa di pomodoro 28 , poi cuocete alla stessa temperatura per altri 15 minuti, sul ripiano medio. Trascorso questo tempo sfornate e cospargete con la mozzarella 29 . Infornate un’ultima volta per 5-6 minuti, questa volta sul ripiano più alto.
- 11
Quando la mozzarella sarà sciolta e dorata, sfornate e completate con i carciofini 31 e il prosciutto crudo 32 . Guarnite con il basilico e servite subito la vostra pizza al taglio 33 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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