Pasta con salsiccia e cavolo nero
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Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare la pasta con salsiccia e cavolo nero, come prima cosa lavate il cavolo e privatelo della costa centrale 1 , quindi tagliatelo a pezzetti 2 . Cuocete in acqua bollente salata per 5 minuti 3 .
- 2
Scolate 4 e tenete da parte sia il cavolo che l’acqua di cottura. Mondate e tritate finemente la cipolla 5 , poi eliminate il budello dalla salsiccia 6 e tagliatela a tocchetti.
- 3
In una padella scaldate l’olio, aggiungete la cipolla 7 e l’aglio in camicia, poi lasciate soffriggere dolcemente per 2 minuti. Unite la salsiccia 8 e rosolate a fuoco medio-alto finché non sarà dorata. Ora sfumate con il vino bianco 9 e deglassate la padella mescolando e lasciando evaporare tutta la parte alcolica.
- 4
Intanto cuocete la pasta nell'acqua di cottura del cavolo nero che avete tenuto da parte e riportato a bollore 10 . Eliminate l’aglio dalla padella 11 e aggiungete il cavolo 12 , poi regolate di sale e di pepe.
- 5
Mescolate per amalgamare gli ingredienti 13 e spegnete il fuoco. Scolate la pasta al dente e trasferitela in padella 14 , poi mantecate aggiungendo un mestolo di acqua di cottura e il Parmigiano grattugiato 15 .
- 6
Impiattate 16 , poi completate con altro Parmigiano grattugiato a piacere 17 e una macinata di pepe. La pasta con salsiccia e cavolo nero è pronta per essere gustata 18 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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