Pasta con polpo e zucchine
Immergiti nel sapore del mare con la nostra **pasta con polpo e zucchine**! Un primo piatto che celebra la dieta mediterranea, perfetto per chi cerca un'opzione **senza lattosio, uova, frutta secca e soia**. Con questa **ricetta di pasta con polpo**, preparare un condimento di mare profumato e ricco di sapore sarà un gioco da ragazzi. Scopri subito come portare in tavola un'esplosione di gusto!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare la pasta con polpo e zucchine come prima cosa occupatevi della pulizia del polpo : rimuovete il becco spingendolo verso l'esterno 1 , poi separate la testa ben pulita dal resto del corpo 2 e tagliatela a pezzetti. Eliminate la parte con gli occhi e dividete i tentacoli, separandoli con un coltello 3 .
- 2
Riducete poi anche questi a pezzetti di un paio di cm 4 . In una casseruola versate un filo d'olio, 3-4 gambi di prezzemolo, un peperoncino diviso a metà e uno spicchio d'aglio in camicia 5 . Lasciate insaporire, poi aggiungete il polpo a pezzetti 6 .
- 3
Alzate la fiamma e cuocete sino a che non avrà cambiato colore, poi sfumate con il vino bianco 7 e lasciate evaporare completamente. Coprite con un coperchio 8 e cuocete a fuoco dolce per 40 minuti. Poi rimuovete l'aglio e i gambi di prezzemolo 9 .
- 4
Intanto preparate anche le zucchine: lavatele bene e spuntatele 10 , poi tagliatele a rondelle 11 . In una padella versate un filo d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato. Scaldate e versate le zucchine 12 .
- 5
Saltate le zucchine per una decina di minuti sino a che non saranno ben rosolate. Eliminate quindi lo spicchio d'aglio 13 . Trasferite il polpo nella padella 14 e terminate la cottura sino ad ottenere un sughetto denso 15 .
- 6
Intanto cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata 16 . Scolateli al dente e trasferiteli direttamente nella padella con il condimento, insieme ad un mestolo di acqua di cottura della pasta 17 . Aggiungete la scorza del limone 18 .
- 7
Unite anche il prezzemolo tritato 19 , un filo d'olio e saltate bene il tutto. Impiattate, guarnite con scorza di limone grattugiata 20 e servite la vostra pasta con polpo e zucchine 21 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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