Pasta cozze e zafferano
Immergiti nel gusto del mare con questa deliziosa pasta alle cozze e zafferano! Perfetta per una cena facile e veloce, pronta in soli 45 minuti, questa ricetta è un trionfo di sapori mediterranei. Scopri come cucinare questa semplice pasta con le cozze, ideale per una dieta pescatariana e ricca di proteine.
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare la pasta cozze e zafferano, come prima cosa occupatevi della pulizia delle cozze . Grattate il guscio, con il dorso di un coltello o con una paglietta, per eliminare tutte le impurità. Poi tirate via il bisso, sciacquate sotto acqua corrente finché l’acqua non risulterà pulita. In un tegame mettete l’aglio, i gambi di prezzemolo, l’olio 1 e fate insaporire per qualche minuto. Unite le cozze 2 e sfumate con il vino bianco 3 .
- 2
Quando tutta la parte alcolica sarà evaporata, coprite con coperchio 4 e fate aprire le cozze, ci vorranno all’incirca 5 minuti. Sgusciate le cozze 5 , raccoglietele in una ciotola e tenete da parte coperte. Filtrate il fondo di cottura delle cozze e conservatelo 6 .
- 3
Cuocete la pasta 7 . Versate il fondo di cottura delle cozze in una padella 8 . Scolate la pasta a metà cottura e trasferitela in padella 9 , completate la cottura. Se serve aggiungete acqua di cottura della pasta.
- 4
Sciogliete lo zafferano in un po’ di acqua calda 10 . Mettete in padella il pecorino 11 e le cozze 12 . Spegnete il fuoco e mantecate.
- 5
Unite in ultimo lo zafferano 13 e il prezzemolo tritato 14 . Mescolate per amalgamare gli ingredienti e impiattate. La pasta cozze e zafferano è pronta per essere gustata 15 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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