Pasta con crema di melanzane e pesce spada
La pasta con crema di melanzane e pesce spada è un primo piatto di mare cremoso e ricco di sapore, perfetto per chi segue una dieta pescetariana o cerca un'opzione senza latticini. Con questa **ricetta per la pasta con pesce spada** porterai in tavola un'esplosione di gusto mediterraneo in soli 50 minuti! Scopri dosi e procedimento per preparare questa deliziosa **pasta con crema di melanzane e pesce spada**.
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per realizzare la pasta con crema di melanzane e pesce spada per prima cosa mondate e tritate finemente la cipolla. Tagliate le melanzane prima a fette 2 e poi a dadini di 1 cm 3 .
- 2
In una padella versate l’olio 4 e la cipolla tritata 5 . Stufate la cipolla a fuoco dolce per circa 10 minuti, finché non sarà morbida e trasparente 6 .
- 3
Una volta che la cipolla sarà ben stufata, aggiungete le melanzane e mescolate 7 . Ora unite anche la passata di pomodoro 8 , sciacquate la caraffa e allungate il sugo con poca acqua 9 .
- 4
Aggiustate di sale 10 , pepe 11 e profumate con le foglie di basilico 12 .
- 5
Continuate a cuocere le melanzane per circa 10 minuti versando un mestolo di acqua calda 13 . Mettete da parte 2-3 cucchiai di melanzane e trasferite il resto in una brocca 14 , poi frullate con il mixer a immersione per ottenere una crema 15 . Tenetela da parte.
- 6
Eliminate la pelle dal pesce spada 16 , poi tagliatelo prima a strisce 17 e poi a cubetti piccoli 18 .
- 7
In una padella scaldate l’olio con l’aglio, poi versate i cubetti di pesce spada 19 e saltate a fuoco vivace per 2 minuti. Sfumate con il vino bianco 20 , lasciate evaporare e togliete l’aglio 21 .
- 8
Intanto cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata 22 . Una volta cotto, trasferite il pesce spada in una ciotola 23 e, nella stessa padella, versate la crema di melanzane preparata precedentemente 24 .
- 9
Aggiungete i capperi 25 e un mestolo di acqua di cottura della pasta 26 . Scolate la pasta al dente direttamente nel sugo 27 .
- 10
Mantecate in padella con altra acqua di cottura 28 , quanto basta perché risulti cremosa 29 . Completate il piatto con il pesce spada e le melanzane che avete tenuto da parte e guarnite con foglie di basilico fresco. La vostra pasta con crema di melanzane e pesce spada è pronta per essere servita 30 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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