Pasta con baccalà mantecato, acciughe e finocchietto
Cerchi un primo piatto originale e gustoso? Questa pasta con baccalà mantecato, alici e finocchio è il piatto perfetto per sorprendere i tuoi ospiti! Pronta in soli 75 minuti, questa **pasta al baccalà** offre una sinfonia di sapori mediterranei. Preparati a realizzare questa deliziosa **pasta con baccalà mantecato** seguendo la nostra semplice ricetta!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare la pasta con baccalà mantecato, acciughe e finocchietto come prima cosa preparate il baccalà mantecato. Eliminate la pelle 1 , rimuovete le lische con delle pinzette da cucina e tagliatelo a tocchetti di un paio di centimetri 2 . Trasferite il baccalà in una casseruola 3 .
- 2
Aggiungete le foglie di alloro e coprite con acqua 4 , poi cuocete per 30 minuti a partire dal bollore, eliminando la schiuma di volta in volta con una schiumarola 5 . Il baccalà risulterà cotto quando i tocchetti si sfalderanno, quindi scolatelo 6 .
- 3
Trasferitelo in una planetaria munita di frusta 7 . Azionate la planetaria a media velocità e aggiungete l’olio di semi di girasole a filo 8 . Quando avrete ottenuto un composto cremoso regolate di sale 22 e di pepe.
- 4
Trasferite in un sac-à-poche 10 e lasciate rassodare in frigorifero per 30 minuti circa. Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola colma d'acqua salata a piacere, che servirà per la cottura della pasta e non appena raggiungerà il bollore tuffate i paccheri 11 . In una padella versate un giro d'olio abbondante, 2 spicchi d'aglio e le acciughe 12 .
- 5
Lasciatele sciogliere mescolando, poi unite la panna 13 . Cuocete pochi secondi ed eliminate gli spicchi d'aglio 14 ; tenete da parte. Scolate la pasta al dente e trasferitela in padella 15 .
- 6
Unite un mestolino di acqua di cottura 16 e terminate di cuocere la pasta per 1-2 minuti ancora 17 . Una volta saltato bene il tutto impiattate 18 .
- 7
Guarnite ciascun piatto con i ciuffetti di baccalà mantecato 19 , aggiungete una macinata di pepe nero 20 e un trito di finocchietto 21 . I vostri paccheri sono pronti da servire!
| Nutriente | Quantità |
|---|
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