Pasta con pesto di rucola e gamberi
Sorprendi i tuoi ospiti con un primo piatto di mare dal sapore inconfondibile: la pasta con pesto di rucola e gamberi è un'esplosione di gusto! Perfetta per una cena speciale o un pranzo veloce ma ricercato, questa ricetta di pasta con pesto di rucola e gamberi è facilissima da preparare in soli 50 minuti. Scopri subito la ricetta della pasta con pesto di rucola e gamberi, un'alternativa sfiziosa alla classica pasta al pesto.
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare la pasta con pesto di rucola e gamberi, come prima cosa eliminate la testa e il carapace dei gamberi 1 . Tagliate a metà la polpa dei gamberi 2 e tenete da parte. In una padella versate un filo d’olio e aggiungete le teste e i carapaci dei crostacei 3 , poi fateli tostare per qualche minuto.
- 2
Sfumate con vino bianco 4 e lasciate evaporare tutta la parte alcolica 5 , poi filtrate il tutto con un colino raccogliendo il fondo di cottura in un boccale 6 .
- 3
Unite la rucola e le mandorle 7 , poi aggiungete un filo d’olio, sale e il succo di limone 8 . Frullate fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea 9 .
- 4
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata 10 e scolatela al dente in una ciotola capiente 11 . Aggiungete i gamberi crudi 12 .
- 5
Quindi versate nella ciotola un mestolo di acqua di cottura della pasta 13 e mescolate: in questo modo riuscirete a scottare velocemente i gamberi. Unite il pesto di rucola 14 e mescolate accuratamente 15 .
- 6
Impiattate e guarnite con foglie di rucola 16 e mandorle a lamelle 17 . La vostra pasta con pesto di rucola e gamberi è pronta per essere servita 18 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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