Torta salata alla parmigiana
La torta salata parmigiana è una deliziosa torta rustica, perfetta per un pranzo in famiglia o un picnic all'aperto. Con una base di pasta brisée e un ripieno ricco di verdure e formaggio filante, questa torta salata è un vero trionfo di sapori mediterranei. Prova subito questa ricetta facile della torta salata parmigiana e porta in tavola un piatto vegetariano che conquisterà tutti!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare la torta salata alla parmigiana come prima cosa mettete in un mixer la farina, aggiungete il burro freddo di frigorifero 1 , il sale 2 , la maggiorana 3 e frullate fino ad ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa.
- 2
Unite l'uovo 4 e frullate nuovamente, dovrete ottenere un impasto formato da briciole. Trasferite il composto sul piano di lavoro e lavorate con le mani 5 fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola 6 e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
- 3
Intanto dedicatevi alla preparazione del sugo. In una pentola fate insaporire l'olio con uno spicchio di aglio per qualche minuto, quindi versate la passata di pomodoro 7 . Aggiustate di sale 8 e unite metà del basilico 9 .
- 4
Coprite con coperchio 10 e cuocete, a fuoco lento, per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, riprendete la pasta frolla salata e stendetela sul piano di lavoro leggermente infarinato 11 . Foderate con la frolla in uno stampo da 20 cm di diametro 12 ed eliminate quella in eccesso.
- 5
Con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo 13 . Coprite la frolla con un foglio di carta forno 14 e aggiungete dei legumi secchi per procedere con la cottura alla cieca : in forno statico, nel ripiano più basso del forno, a 190° per 40 minuti 15 .
- 6
Nel frattempo tagliate le melanzane prima a fette e poi a cubetti 16 . Riscaldate l'olio fino alla temperatura di 160°, quindi friggete le melanzane, poche per volta in modo da non abbassare troppo la temperatura dell'olio, fino a che non risulteranno dorate 17 . Scolate e trasferite su carta per fritti per eliminare l'olio in eccesso 18 .
- 7
Tagliate a cubetti il formaggio a pasta filata 19 . Trascorso il tempo di cottura della frolla, sfornate e rimuovete i legumi. Farcite il guscio di frolla con il sugo 20 e le melanzane 21 .
- 8
Aggiungete il formaggio a pasta filata 22 , il Parmigiano Reggiano grattugiato 23 e le foglie di basilico rimanenti 24 .
- 9
Continuate a realizzare gli strati in questo ordine fino ad esaurimento degli ingredienti 25 . In ultimo condite la superficie con un filo d'olio 26 . Cuocete nel forno statico preriscaldato a 190° per 20 minuti. La vostra torta salata alla parmigiana è pronta per essere gustata 27 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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