Pancake crudo e fichi
I pancake con prosciutto crudo e fichi sono una deliziosa alternativa per un brunch sfizioso! Questi pancake salati, arricchiti dalla polpa dei fichi, sono perfetti da preparare in soli 27 minuti. Scopri la nostra ricetta facile e veloce per i pancake con prosciutto crudo e fichi e porta in tavola un tocco di originalità.
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare i pancake crudo e fichi per prima cosa sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo sbucciate un fico 1 , ricavate 45 gr di polpa e ponetela in una brocca 2 , poi versate il latte 3 .
- 2
Frullate tutto con il mixer a immersione 4 fino a ottenere una crema omogenea 5 . In una ciotola unite le uova e lo zucchero 6 .
- 3
Aggiungete anche un pizzico di sale 7 e mescolate con una frusta. Unite il composto di latte e fichi 8 e mescolate per incorporarlo. A questo punto versate il burro fuso intiepidito 9 .
- 4
Mescolate ancora con le fruste per ottenere un composto omogeneo 10 , quindi aggiungete le polveri setacciate attraverso un colino, poco alla volta: la farina 11 e il lievito 12 .
- 5
Mescolate un'ultima volta 13 per ottenere una pastella liscia e senza grumi. Scaldate una padella antiaderente e lasciate sciogliere un pezzetto di burro 14 , togliete il burro in eccesso con la carta assorbente, poi versate un mestolo di impasto 15 .
- 6
Aspettate che si allarghi da solo 16 , così che assuma la tipica forma piatta, e cuocete a fuoco medio fino a quando i pancake formeranno delle bolle in superficie. Girateli con una spatola e proseguite la cottura sull’altro lato finché non risulteranno dorati. Ogni pancake cuocerà in 3-4 minuti. Man mano che i pancake saranno pronti, trasferiteli su un vassoio 17 e lasciateli intiepidire. Occupatevi della farcitura: in una ciotola versate il formaggio fresco spalmabile e il miele di castagno 18 .
- 7
Mescolate bene per insaporire 19 e tenete da parte. Ora prendete i fichi conservati per la guarnizione, tagliateli a spicchi 20 , poneteli in una ciotola e conditeli con un filo d'olio e un pizzico di sale 21 , quindi mescolate bene.
- 8
Tutto è pronto per comporre il piatto: adagiate su ogni pancake le fette di prosciutto crudo (circa 15 g per ciascun pancake) 22 , 2 spicchi di fico e una quenelle di crema al formaggio 23 . Completate profumando con foglioline di timo fresco. Servite subito i vostri sfiziosi pancake crudo e fichi 24 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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