Paccheri con biancostato alla genovese
Immergiti nei ricchi sapori della Campania con questi eccezionali **Paccheri con costine di manzo alla genovese**, un sostanzioso **piatto di pasta italiano** perfetto per un'occasione speciale. Questa **ricetta con costine di manzo**, con carne tenera e cotta lentamente in una salsa sontuosa, trasforma ingredienti semplici in un'esperienza culinaria indimenticabile, incarnando l'essenza della **ricetta della dieta mediterranea**. Scopri i segreti per preparare questo piatto autentico che ti trasporterà direttamente in Italia!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare i paccheri con biancostato alla genovese iniziate salando generosamente la carne 1 , poi rosolatela in olio extravergine di oliva in un ampio tegame 2 3 .
- 2
Mentre la carne cuoce, sbucciate e affettate le cipolle 4 , poi mondate e tagliate a cubetti il sedano 5 e le carote 6 .
- 3
Quando la carne è ben caramellata, toglietela dalla padella e mettetela da parte 7 . Nella stessa padella, aggiungete le cipolle 8 e lasciate insaporire qualche istante 9 .
- 4
Aggiungete il sedano 10 e le carote 11 , poi aromatizzate con le foglie di alloro 2 .
- 5
Condite con sale 13 e pepe nero e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, coprendo con un coperchio per favorire la cottura delle cipolle. Una volta che saranno pronte, rimettete la carne nella padella 14 e sfumate con il vino bianco 15 .
- 6
Lasciate cuocere il tutto per circa 4-5 ore a fuoco molto basso con il coperchio, fino a quando la carne diventerà tenera e comincerà a staccarsi dall’osso 17 . A questo punto, togliete la carne dal tegame e sfilacciatela 18 , quindi regolate il condimento secondo il vostro gusto.
- 7
Unite la carne sfilacciata al sugo di cipolle 19 , mescolate per insaporire 20 ed eliminate l'alloro 21 .
- 8
Nel frattempo, cuocete i paccheri in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione 22 . Intanto tritate maggiorana, prezzemolo ed erba cipollina 23 . Scolate i paccheri qualche minuto prima del termine della cottura e uniteli al sugo 24 .
- 9
Profumate con le erbe tritate 25 e spezzettate a mano il basilico 26 . Completate con il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 27 .
- 10
Mescolate per amalgamare 28 e servite subito i vostri paccheri con biancostato alla genovese aggiungendo ancora erbe aromatiche a piacere 29 30 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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