Pasta mista alle canoce e code di gambero
Delizia il tuo palato con questa **ricetta di pasta mista**, una celebrazione del mare con succulenti **tagliolini con cannocchie** e dolci **pasta con code di gamberi**. Questa **ricetta di pasta ai frutti di mare**, pronta in soli 50 minuti, è un **raffinato piatto di pesce** perfetto per una dieta pescatariana, senza latticini e mediterranea. La **pasta al sugo di crostacei** ricopre perfettamente ogni filo, creando una sinfonia di sapori da non perdere. Ecco come portare questa squisita esperienza sulla tua tavola!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare la pasta mista alle canoce e code di gambero iniziate dalla cottura delle canoce: sbollentate le canocchie intere in acqua per circa 20 secondi 1 , poi scolatele 2 e trasferitele in una ciotola 3 .
- 2
Staccate la testa 4 e separate il carapace dalla polpa 5 ; tenete da parte le canocchie sgusciate 6 e conservate gli scarti.
- 3
Sgusciate anche i gamberi: staccate la testa 7 , eliminate il carapace e l'intestino sul dorso 8 , quindi dividete la polpa a metà 9 .
- 4
Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi 10 . In una padella scaldate un giro d'olio di oliva con l'aglio e il peperoncino 11 . Versate tutti gli scarti della pulizia dei gamberi e delle canocchie 12 .
- 5
Rosolate qualche istante, poi sfumate con vino bianco 13 e lasciate evaporare l'alcol. A questo punto unite i pomodori e la passata di pomodoro 15 .
- 6
Cuocete per 5 minuti 16 , salate e pepate in cottura 17 . Filtrate il fondo attraverso un colino, raccogliendo il liquido in un'altra padella 18 .
- 7
Schiacciate bene gli scarti per ricavare i succhi 19 . Tenete da parte il fondo ottenuto 20 e intanto lessate la pasta per metà del tempo di cottura indicato sulla confezione 21 .
- 8
Scolate la pasta a metà cottura direttamente nella padella con il fondo filtrato 22 . Completate la cottura, infine mantecate con l'olio di oliva 23 e mescolate per amalgamare 24 .
- 9
Servite subito completando i piatti con i gamberi 25 e le canocchie 26 . La pasta mista alle canoce e code di gambero è pronta da gustare 27 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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