Polpettone con Grana Padano in crosta di sfoglia
Cerchi una ricetta per una festa che stupisca tutti? Questo polpettone con Grana Padano in crosta di pasta sfoglia è l'ideale per conquistare la folla! Immagina tenero macinato di manzo e spinaci avvolti in una friabile pasta sfoglia e l'intenso sapore del Grana Padano. Preparati a cuocere questa facile ricetta per il polpettone in soli 110 minuti e a creare un piatto di carne ricco di proteine che farà chiedere a tutti il bis!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare il polpettone con Grana Padano in crosta di sfoglia, per prima cosa realizzate l'impasto del polpettone: mettete la carne macinata in una ciotola, poi aggiungete il prezzemolo tritato 1 , l'uovo 2 e il pangrattato 3 .
- 2
Condite con sale e pepe 4 e mescolate gli ingredienti con un cucchiaio 5 , poi continuate a lavorare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo 6 . Tenete da parte.
- 3
Passate agli spinaci: in una padella insaporite un filo d'olio con uno spicchio d'aglio in camicia 7 , poi aggiungete gli spinaci 8 e il sale 9 .
- 4
Fate saltare gli spinaci a fiamma viva per qualche minuto, poi eliminate l'aglio 10 e trasferiteli in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso 11 . Nel frattempo ricavate dei petali di Grana Padano DOP spessi circa 1 mm 12 .
- 5
Ora stendete un foglio di carta forno sul piano di lavoro e disponete al centro l'impasto del polpettone 13 , poi coprite con un altro foglio di carta forno e stendete con un mattarello 14 fino a formare un quadrato di 30x30 cm, spesso circa 1,5 cm. Eliminate il foglio superiore 15 .
- 6
Distribuite gli spinaci su circa tre quarti dell'impasto, lasciando i bordi liberi 16 , poi disponete i petali di Grana Padano DOP in senso trasversale, vicino al bordo inferiore 17 . Sollevate il lembo inferiore aiutandovi con la carta forno 18 , poi arrotolate delicatamente l'impasto.
- 7
Dovreste ottenere un rotolo di circa 20x10 cm 19 . Avvolgete il rotolo nella carta forno e sigillate le estremità, avendo cura di compattarlo bene 20 . Mettete in frigorifero a rassodare per 30 minuti.
- 8
Nel frattempo preparate la crosta di sfoglia: srotolate i 2 rotoli di pasta sfoglia e ricavate dal primo 12 strisce larghe 1,5 cm e dal secondo 14 strisce della stessa misura 22 . Prendete la pasta sfoglia divisa in 12 strisce e piegatele su se stesse verso il basso, in modo alternato 23 . Ora prendete una delle altre 14 strisce e disponetela trasversalmente al centro 24 .
- 9
Rimettete le strisce piegate al loro posto 25 , poi piegate le altre nello stesso modo 26 . Disponete una seconda striscia trasversalmente e rimettete le piegate al loro posto. Proseguite in questo modo fino a formare una griglia di circa 30x30 cm 27 . Rifilate i lati eliminando la pasta in eccesso con un coltello.
- 10
Trascorso il tempo di riposo, disponete il polpettone alla base della griglia 28 e avvolgetelo con la pasta sfoglia, aiutandovi sempre con la carta forno 29 . Tenete la chiusura rivolta verso il basso e ripiegate le estremità 30 , poi trasferite il polpettone in crosta su una teglia con carta forno.
- 11
A questo punto mescolate il tuorlo con la panna 31 e spennellate tutta la pasta sfoglia 32 , poi guarnite con i pinoli 33 .
- 12
Completate con le foglioline di timo 34 e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 190°C per circa 35 minuti, nel ripiano più basso 35 . Quando la pasta sfoglia sarà dorata sfornate e lasciate riposare per qualche minuto. Il vostro polpettone con Grana Padano in crosta di sfoglia è pronto per essere servito e tagliato 36 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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