Polpettone in crosta con speck, uova e formaggio
Stai lottando per trovare una **ricetta di carne** che piaccia a tutti? Prova questo irresistibile **polpettone in crosta** con un ripieno a sorpresa di uova, formaggio e speck. Questa **ricetta facile per il polpettone**, avvolta in una sfoglia croccante, trasforma il semplice macinato di manzo in un piacere ad alto contenuto proteico, perfetto per ogni occasione. Scopri come preparare questo confortante e saporito **polpettone allo speck** in circa un'ora!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare la ricetta del polpettone in crosta con speck, uova e formaggio per prima cosa bollite 3 uova per 9 minuti dal bollore 1 , serviranno per la farcitura. Nel frattempo occupatevi dell'impasto del polpettone: in una ciotola capiente raccogliete il pane raffermo senza la crosta e versate il latte 2 (più o meno il doppio del peso del pane, ma regolatevi in base a quanto liquido assorbe), quindi lasciatelo ammollare 3 .
- 2
In un'altra ciotola raccogliete il macinato di manzo, il formaggio grattugiato 4 , 2 uova intere 5 e sbriciolate qui il pane ammorbidito e strizzato 6 . Salate e pepate.
- 3
Impastate con le mani fino a ottenere un composto omogeneo 7 . Srotolate un rotolo di pasta sfoglia sulla spianatoia, mantenendo la carta forno sotto 8 , poi distribuite sopra il composto di macinato 9 .
- 4
Assicuratevi di lasciare liberi circa 5 cm dal bordo 10 . Stendete le fette di speck 11 e adagiate sopra 6 Sottilette® Fila e Fondi 12 13 .
- 5
Ora recuperate le uova sode e sgusciatele, quindi dividetele a metà per il lungo 14 . Adagiate le uova al centro della sfoglia con la parte tagliata rivolta verso l'alto 15 .
- 6
Spennellate i bordi con il tuorlo stemperato in poca panna 16 . Sollevate uno dei lati più lunghi, aiutandovi con la carta forno 17 , e ripiegate verso il centro la sfoglia 18 .
- 7
Fate lo stesso con il lembo opposto 19 in modo che si sovrappongano e aderiscano 20 . Mantenete la chiusura verso il basso 21 .
- 8
Sigillate anche i bordi laterali 22 quindi srotolate la seconda sfoglia e ritagliate delle strisce della larghezza di 1 cm 23 . Ora decorate il rotolo: adagiate le strisce in diagonale in un verso 24 .
- 9
Quindi incrociatele nell’altro verso 25 , per formare un motivo intrecciato 26 . Ritagliate alla base la pasta in eccesso 27 .
- 10
Spennellate la superficie con il mix di tuorlo e panna 28 in modo omogeneo 29 . Infine cospargete con i semi di sesamo, zucca e girasole 30 .
- 11
Adagiate il polpettone in una pirofila foderata con carta forno 31 . Cuocete in modalità statica in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti. Lasciate intiepidire una decina di minuti 32 , dopodiché potrete affettare e servire il vostro polpettone in crosta con speck, uova e formaggio 33 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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