Ombrina marinata
Stupisci i tuoi ospiti con un'esplosione di gusto mediterraneo! Il nostro **ombrina marinata** è un **antipasto senza glutine** e **a basso contenuto di carboidrati** che si prepara in soli 40 minuti, perfetto anche per una **dieta iperproteica**. Trasforma un semplice filetto in un'esperienza culinaria raffinata con questa facile e veloce **ricetta per ombrina**!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare l'ombrina marinata agli agrumi con estratto di mela verde iniziate tagliando il filetto di ombrina prima strisce 1 e poi a piccoli cubetti 2 . Trasferite il pesce in una ciotola e aromatizzate con scorza di limone 3 .
- 2
Scorza d'arancia 4 e lime 5 . Profumate con il finocchietto e condite con l'olio 6 .
- 3
Mescolate, coprite con pellicola 7 e riponete in frigo mentre preparate il resto. Occupatevi dell'olio verde: sbollentate l'aneto con un piccolo mazzetto di erba cipollina 8 per 15 secondi. Scolate 9 .
- 4
Quindi immergete subito in acqua ghiacciata per mantenere vivo il colore 10 , tenete da parte. Fate lo stesso con le foglie dei due gambi di sedano, sbollentate nella stessa acqua 11 , scolate 12 ,
- 5
immergete nella ciotola con acqua e ghiaccio 13 , quindi tenete da parte. Per ultimo, sfogliate il porro e sbollentate le foglie 14 per 1 minuto. Anche in questo caso scolate 15
- 6
Passate in acqua e ghiaccio anche queste 16 . Raccogliete tutte le ere sbollentate e strizzate, ponetele in una brocca 17 , aggiungete l'olio di semi 18 .
- 7
Frullate con il mixer a immersione 19 , quindi trasferite la salsa in un pentolino e scaldatela per 2-3 minuti, 20 finché non si formerà una patina in superficie, quindi scolatela attraverso un colino e un panno carta 21 .
- 8
Raccogliete l'olio e tenetelo da parte 22 . Ora occupatevi dell'estratto: mondate e tagliata a pezzetti il finocchio 23 , fate lo stesso con il sedano 24 .
- 9
Tagliate la mela a metà, eliminate il torsolo e tagliatela a pezzettoni con la buccia 25 . Per ultimo pelate e affettate lo zenzero fresco 26 . Preparate la brocca con il ghiaccio, che eviterà l'ossidazione.
- 10
Ponete frutta e verdure tagliate nell'estrattore 28 e raccogliete il succo nella brocca 29 . Condite con sale 30 e tenete da parte.
- 11
Riprendete l'ombrina marinata, conditela del succo di lime 31 e il sale, quindi impiattatela guarnendo con fiocchi sale maldon, pepe, aneto 32 e cipolle rosse in agrodolce 33 .
- 12
Completate versando l'estratti di mele 34 e l'olio verde 35 . Servite subito il vostro antipasto di mare 36 .
| Nutriente | Quantità |
|---|
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