Malloreddus
Scopri il gusto autentico della Sardegna con i malloreddus, una pasta fresca che cattura l'essenza della tradizione italiana! Questi deliziosi gnocchetti di semola, dalla caratteristica forma a conchiglia, sono perfetti per esaltare ogni tipo di sugo, dal ragù più ricco a condimenti vegetariani e vegani. Pronti in soli 40 minuti, i malloreddus ti regaleranno un'esperienza culinaria indimenticabile, portando in tavola un piatto sano, leggero e ricco di sapore, ideale per chi segue una dieta mediterranea o semplicemente ama la buona pasta fresca.
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare i malloreddus unite in una ciotola la semola rimacinata e circa due terzi dell'acqua prevista. Il resto dell'acqua andrà utilizzato solo se l'impasto dovesse risultare troppo asciutto 1 . Aggiungete anche un pizzico di sale 2 . Mescolate prima con una forchetta in modo che la farina assorba l'acqua, poi trasferite l'impasto sulla spianatoia 3 .
- 2
Impastate a mano fino ad ottenere un panetto liscio 4 . Lasciate riposare l'impasto per 15-20 minuti, coperto con una ciotola, a temperatura ambiente. Trascorso il tempo di riposo 5 , dividete il panetto in piccoli pezzi con un tarocco 6 7 .
- 3
Formate delle striscioline di pasta di circa 5 mm di diametro 15 8 . È importante non aggiungere altra farina per formare gli gnocchetti, altrimenti la pasta diventerebbe difficile da lavorare. Con un tarocco tagliate le striscioline a tocchetti di circa 8 mm 9 .
- 4
Poi passateli sul rigagnocchi, tenendo la parte tagliata verso l’alto 10 . Proseguite in questo modo fino ad esaurire l'impasto 11 . Disponete i malloreddus su un canovaccio leggermente infarinato o sulla spianatoia infarinata 12 .
| Nutriente | Quantità |
|---|
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