Lasagne al ragù di lenticchie
La Lasagna con Ragù di Lenticchie è un'alternativa vegetariana deliziosa, ideale per un pranzo domenicale in famiglia! Perfetta per chi cerca un primo piatto vegetariano ricco e saporito, questa Lasagna con Ragù di Lenticchie è un'esplosione di gusto. Scopri subito la nostra ricetta facile della lasagna vegetariana e porta in tavola un classico rivisitato!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare le lasagne al ragù di lenticchie iniziate dalla besciamella: versate il latte in un pentolino, aggiungete la noce moscata 1 e il sale, poi fatelo scaldare. Mettete il burro in un altro pentolino 2 e fatelo sciogliere a fuoco dolce, poi aggiungete la farina in una volta sola 3 .
- 2
Mescolate con una frusta a mano 4 fino ad ottenere un composto dorato. A questo punto stemperate il roux versando prima poco latte caldo e poi tutto il resto 5 . Continuate a mescolare a fuoco dolce fino a quando la besciamella non si sarà addensata 6 . Tenetela da parte a raffreddare.
- 3
Occupatevi del ragù di lenticchie: lavate, mondate e tritate sedano 7 , carota 8 e cipolla 9 per il soffritto.
- 4
In un tegame capiente versate un giro d'olio e il trito per il soffritto 10 ; fate rosolare per circa 10 minuti, mescolando spesso. Aggiungete poi il concentrato di pomodoro 11 e lo zenzero in polvere 12 .
- 5
Lasciate insaporire brevemente il fondo 13 e versate le lenticchie 14 . Mescolate e coprite con la passata di pomodoro 15 , aggiungendo l'acqua necessaria per coprire a filo.
- 6
Profumate con qualche foglia di salvia 16 , coprite con il coperchio 17 e lasciate cuocere dolcemente per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua se necessario. Verso fine cottura, regolate di sale 18 e pepe.
- 7
Tagliate la provola a fettine molto sottili e irregolari e iniziate a comporre la lasagna. In una teglia da 4-6 persone, distribuite alla base un velo di besciamella 19 , poi procedete con uno strato di lasagne (3 sfoglie, leggermente sovrapposte) 20 , proseguite con un velo di besciamella 21 .
- 8
Versate sopra abbondante ragù 22 , un po' di provola e una spolverata di grana 23 . Continuate con un altro strato di sfoglia 24 .
- 9
Proseguite 25 realizzando in totale 3 strati. Sull'ultimo strato distribuite abbondante ragù 26 , evitando la provola, e abbondando invece con il Grana Padano grattugiato 27 . Completate con una spolverata di pepe 27
- 10
e un filo d'olio in superficie 18 . Cuocete 29 in forno statico preriscaldato a 180° per circa mezz'ora, aggiungendo qualche minuto di grill per un'extra doratura, se necessario! Le lasagne al ragù di lenticchie sono pronte per essere servite 30 .
| Nutriente | Quantità |
|---|
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