Risotto al porro con ricotta di capra e alici
Desideri un primo piatto memorabile? Questo **risotto ai porri**, arricchito con cremosa **ricotta di capra** e saporite **acciughe**, è una sinfonia di sapori decisi che stuzzicherà il tuo palato. Trova qui la **ricetta completa del risotto** e crea questo delizioso piatto in circa 80 minuti!
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per realizzare il risotto al porro con ricotta di capra e alici iniziate dalla pulizia dei porri: tagliate la base 1 e staccate le foglie più esterne 2 . Bucherellate con la forchetta ciascun porro 3 .
- 2
Adagiateli su una teglia rivestita con stagnola e carta forno. Condite i porri con olio 4 e sale 5 . Richiudete a cartoccio con la carta forno 6 .
- 3
Avvolgete tutto con la stagnola 7 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Una volta cotti 8 ,tagliateli a pezzetti 9 .
- 4
Frullate i porri con un mixer a immersione 10 fino a ottenere una crema liscia 11 . Nel frattempo, in una ciotola, condite la ricotta di capra sale e pepe 12 .
- 5
Versate un filo d'olio 13 , mescolate bene e mettete da parte 14 . In un tegame versate il riso, fatelo tostare senza aggiungere grassi 15 .
- 6
Sfumate con il brandy 16 e lasciate evaporare l'alcol. Portate il risotto a 3/4 della cottura aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale caldo 17 , quindi unite la crema di porro 18 .
- 7
Portate a cottura il riso 19 , mantecate a fuoco spento con olio d'oliva 20 e formaggio grattugiato 21 .
- 8
Mescolate per insaporire 22 . Impiattate il risotto distribuendolo sul piatto, poi guarnite con pezzetti di alici 23 e ciuffetti di ricotta spremuti con il sac-à-poche 24 .
- 9
Completate con una spolverata di polvere di aglio nero 25 e qualche germoglio 26 . Il risotto al porro con ricotta di capra e alici è pronto da gustare 27 .
| Nutriente | Quantità |
|---|
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